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Flûtes avec du champagne
Dégustation et service

Comment servir les champagnes et mousseux

Boissons de prédilection des célébrations, les mousseux doivent être servis de manière à optimiser la qualité et la subtilité du produit. Voici quelques notions de base pour le service des vins mousseux et du champagne.

Date 1 décembre 2021

Température de service

Il conviendra de servir un mousseux ou un champagne jeune et vif autour de 8 °C.

Astuce!

Versez une quantité égale d’eau et de glaçons dans un seau à glace ou un grand saladier, et déposez-y votre bouteille. Il faudra environ 12 minutes pour qu’elle atteigne une température d’environ 8 °C. Vous cherchez un refroidissement encore plus rapide? Ajoutez du sel dans l’eau et laissez la magie opérer!

Astuce!

Versez une quantité égale d’eau et de glaçons dans un seau à glace ou un grand saladier, et déposez-y votre bouteille. Il faudra environ 12 minutes pour qu’elle atteigne une température d’environ 8 °C. Vous cherchez un refroidissement encore plus rapide? Ajoutez du sel dans l’eau et laissez la magie opérer!

Les mousseux au caractère plus affirmé et les champagnes millésimés seront mis en valeur autour de 10 °C. Un froid excessif perturbera la perception des arômes et des saveurs.


Conserver une bouteille ouverte

Optez pour un bouchon spécial pour vins effervescents. Vous pourrez ainsi conserver une bouteille ouverte au frigo de deux à trois jours. Si le niveau du liquide est inférieur aux deux tiers, les bulles se dissipent rapidement et l’espérance de vie est réduite à une journée.


Le type de verre

Destinée au service du champagne, la flûte est un long verre à pied de faible diamètre. Sa surface de contact réduite permet de limiter la perte de bulles, alors que son pied permet d'éviter que la main réchauffe le champagne. Un verre à vin tulipe s’acquittera également de la tâche sans problème.


Bulles et cocktails

Composé de vin mousseux et de jus d’orange, le Mimosa est certainement le cocktail à base de mousseux le plus populaire. Mais l’effervescence de ces délicieux produits a inspiré une multitude de préparations des plus originales.

Découvrez des cocktails à base de mousseux.

MimosaMimosa

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