Repas simplissime

Voici un plat tout simple à préparer et d’autant plus si vous faites vos crêpes à l’avance. Elles se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Le moment venu, il suffira de les réchauffer rapidement avant de les poser sur la table. Chacun se sert et garnit sa crêpe selon ses goûts. Dans notre recette, nous proposons avec le saumon fumé des accompagnements inusités: fenouil aux agrumes et ananas grillé, voilà qui apportera un peu de soleil au brunch!

Plateau de crêpes au saumon fuméPlateau de crêpes au saumon fumé

Plateau de crêpes au saumon fumé

Préparation 15 minutes

Cuisson 15 minutes

4 à 6 personnes

Idée

Pour aromatiser notre pâte à crêpes, on ajoute un trait de liqueur d’agrumes. Ceux qui le désirent (notamment les personnes intolérantes au gluten) peuvent préparer ces crêpes avec de la farine de sarrasin.

Quoi boire avec ces crêpes?

Un brunch n’en serait pas un sans un mousseux raffiné, tel que notre rosé Parés Baltà. Ce cava, un mousseux élaboré en Espagne, exhale des notes de fruits rouges et de poivre. Il sera fameux avec nos crêpes au saumon fumé et aux fruits grillés. Quant au blanc italien soave, l’Inama Classico, il dégage des arômes d’amande et de poire ainsi qu’une discrète touche minérale. Les amateurs de sauvignon blanc seront choyés avec le Pascal Jolivet Attitude, un vin blanc aux saveurs d’agrumes et particulièrement de pamplemousse. Le tout combiné à une belle minéralité qui soulignera la salinité du saumon.

Photographe: Maude Chauvin