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Partage estival
Quand les amis arrivent à l’improviste, on se tourne vers les repas qui se partagent aisément. Avec du fromage à la crème aux herbes et des cornichons, pnos mini-sandwichs à la rosette de Lyon ont un petit air de vacances. Un grand plat au milieu de la table où chacun se sert, accompagné de votre salade favorite et voilà un lunch parfait!
Un comptoir à sandwichs? Pourquoi pas!
Une façon amusante de recevoir: disposer les ingrédients sur la table et laisser les invités créer leurs sandwichs. Des idées? Viandes froides, crevettes nordiques, légumes grillés, condiments (pesto, mayo épicée, guacamole, tranches de pommes) et une corbeille de pains (ciabatta, baguette, tortilla, pita). Pour faciliter les accords avec les sandwichs, on peut proposer un blanc sec et à l’acidité désaltérante et un rouge peu ou non boisé, au fruité prédominant et aux tannins souples, que l’on aura pris soin de rafraîchir de quelques degrés.Tout est prêt, vous pouvez laisser choisir les convives. Place à la dégustation!
Sandwich cocktail à la rosette de Lyon
Préparation: 10 minutes
Coût par personne: environ 4,55 $
Pour 4 personnes
Ingrédients
24 tranches fines de pain baguette
1 fromage frais à tartiner aux herbes (type Boursin)
225 g (1/2 lb) de saucisson rosette de Lyon, tranché finement
6 à 8 petits cornichons, tranchés finement
6 à 8 feuilles de laitue, rincées, au choix (Boston, frisée, scarole)
1. Tartiner un peu de fromage sur les 24 tranches de pain. 2. Partager les tranches de rosette de Lyon sur la moitié des tranches de pain. 3. Garnir de cornichons et de laitue. 4. Terminer les sandwichs en les recouvrant avec les 12 autres tranches de pain.
Quoi boire avec ce sandwich?
La simplicité a souvent très bon goût. C’est le cas de cet accord des plus classiques. Cette préparation, alliant la salinité de la rosette à l’acidité des cornichons, demande un vin marqué par la fraîcheur du fruit, doté d’une bonne acidité et de tannins soyeux. Les rouges issus de la pastille de goût «fruité et généreux» répondent bien à ces critères et seront parfaits pour accompagner la charcuterie.
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