Le Québec sous le sapin

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Le Québec sous le sapin

Beaucoup d’entre nous se sont tournés vers les produits locaux au cours des dernières années : une mouvance qui existait déjà en restauration. En effet, le Québec regorge de beaux alcools qui peuvent accompagner vos soirées du temps des Fêtes ou se retrouver fièrement sous le sapin!

Publié le 21 novembre 2022

Les suggestions d'Ian

Pour se faire conseiller judicieusement en matière de produits québécois, on se tourne vers l’expertise d’Ian Cloutier, employé de la SAQ depuis un peu plus de 17 ans. Dans sa succursale à Aylmer, il nourrit son amour pour les alcools d’ici depuis longtemps. 

Il y a non seulement de plus en plus de distilleries, cidreries et vignobles au Québec, mais en plus, Ian nous mentionne que la qualité des produits québécois ne fait que s’améliorer d’une année à l’autre. Il nous propose une sélection très festive pour offrir de beaux cadeaux et agrémenter de magnifiques soirées.   

Cidrerie Milton Original

Commençons d’emblée par un coup de cœur d’Ian. Si la famille Lasnier cultive des pommes depuis presque 100 ans, leur production de cidre, elle, est relativement récente. Le CID Original est un cidre délicat élaboré avec des pommes mcIntosh et spartan. Ses arômes francs et fruités en font une excellente entrée en matière pour ceux qui aimeraient découvrir le vaste monde des cidres québécois. « Ce cidre est à la bouche ce que la musique est à l’oreille : un vrai plaisir! », a-t-il affirmé.

Michel Jodoin Rosé Pétillant

Une deuxième entreprise familiale, celle-ci établie depuis 1901. C’est Michel qui décide de suivre un autre chemin que celui des marchés et de se lancer dans la production de cidre. Le Pétillant Rosé est fait avec des pommes mcIntosh et geneva. Ce sont ces dernières, à la chair rose, qui donnent la couleur à ce cidre. « C’est un des meilleurs cidres mousseux au Québec! » souligne Ian sans hésitation. C’est en le dégustant la première fois qu’il a compris qu’un cidre pouvait être vraiment complexe : doté d’une une belle texture, de bulles fines et d’une finale tout en fraîcheur. 

Comme ces deux cidres sont offerts en petits formats, ils sont parfaits pour servir à l’apéro ou encore pour compléter un bas de Noël!

Château de Cartes PetNat 2021

Commençons par une explication : PetNat signifie pétillant naturel. Contrairement aux crémants ou aux champagnes, ce sont des vins dont la seule fermentation se termine en bouteille, produisant une bulle discrète et fine. Celui du Château de Cartes combine les cépages frontenac gris et sainte-croix et présente une robe légèrement trouble puisque le vin n’est pas filtré. Ian aime le caractère audacieux de ce produit. Qui plus est, son petit format (500 ml) et son taux d’alcool plus faible (10,5 %) en font un vin idéal à découvrir à deux. 

Domaine St-Jacques Brut 2018

Voici un autre gros coup de cœur d’Ian, qui suit le domaine depuis longtemps, et qui attendait avec impatience l’arrivée du premier millésime de cette cuvée. Ian tombe sous le charme de ce vin qui, selon lui, rivalise avec certains champagnes, et ce, pour une fraction du prix. La cuvée Brut est composée de chardonnay et de vidal, et son élevage dure deux ans avant la commercialisation, ce qui lui confère une bulle très élégante et des arômes complexes de poire, de citron confit, de pâte d’amande et de pain grillé. Un vin de gastronomie, à boire à Noël avec la dinde ou à offrir à quelqu’un qu’on aime!

Clos Saragnat Avalanche 2019

Non seulement les viticulteurs artisans de Clos Saragnat produisent-ils d’incroyables cidres fermiers, mais c’est aussi à eux que l’on doit l’invention du cidre de glace. Ces cidres, dont certains sont faits de pommes récoltées à la main en plein cœur de l’hiver. Ajoutant un élevage de trois ans en barriques, celui-ci est doté d’une texture et d’une complexité aromatique déconcertantes. À déguster avec un plateau de fromages (québécois!) ou encore à savourer tels quels entre amis. 

Rhum Sainte Marie Noix de Coco

Que ce soit pour terminer la soirée, ou encore pour la commencer, voici un rhum montréalais parfumé à la noix de coco qui se boit aussi bien sur glace qu’avec un peu de jus d’ananas. Ian l’aime tellement qu’il en a toujours une bouteille à la maison. Ce n’est pas peu dire puisqu’il est un grand amateur de rhum, mais se montre souvent sceptique par rapport aux versions aromatisées. Ce qui l’a séduit chez celui-ci, c’est le fait qu’il soit concocté avec des arômes naturels : il goûte donc la vraie noix de coco. Sa recommandation est de l’allonger avec un peu d’eau gazeuse citronnée. 

Encore plus dans Espace Québec

Comme vous le voyez, nous ne manquons pas de beaux produits locaux. Puisque c’est parfois plus facile de se lancer à l’aventure quand on a une belle occasion de le faire, profitez de la période des Fêtes pour faire de savoureuses découvertes! Et si vous habitez Gatineau ou Aylmer, passez voir Ian à la SAQ Sélection des Galeries Aylmer.

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