Bolgheri et Maremma : Bordeaux en Toscane

Bolgheri et Maremma: Bordeaux en Toscane

Dans un pays à l’histoire plusieurs fois millénaire, il est rare qu’on puisse parler d’une jeune région viticole —, mais c’est pourtant le cas de la Maremma et de son secteur le plus prestigieux, Bolgheri. Pendant longtemps, on considérait ce coin de Toscane, situé tout près de la Méditerranée, comme trop chaud pour la production de vin. Et il est vrai que le cépage phare de la région, le sangiovese, se plaît bien dans les collines légèrement plus fraîches du Chianti ou de Montalcino.

Toutefois, à partir des années 70, des vignerons ambitieux de familles prestigieuses — les Antinori et leurs cousins, les Incisa della Rocchetta, en particulier — ont voulu montrer que le secteur de Bolgheri avait les moyens d’atteindre des sommets inusités et nouveaux pour la viticulture italienne. Leur arme secrète serait les cépages bordelais, un peu mieux acclimatés aux quelques degrés de plus des secteurs maritimes… Presque cinquante ans après l’apparition des Sassicaia, des Tignanello et de tous leurs nombreux descendants spirituels et viticoles, la région s’est vraiment impose sur la scène internationale, en livrant des vins de longue garde qui peuvent rivaliser avec ceux des châteaux bordelais. Si le monde se rend compte des sommets qualitatifs que peut atteindre le vin italien, c’est en bonne partie grâce au réveil sonné par les ambitieux vignerons de Bolgheri.

Dans la Maremma, en général, l’ambition des supertoscans s’est démocratisée au fil des ans, et les profils des vins se sont diversifiés. Certains jouent même avec les cépages rhodaniens (syrah, grenache, voire un brin d’alicante ici et là), et tous profitent d’un climat qui permet de récolter avant les pluies automnales. Chose certaine, les rouges bien en chair qui sont devenus la signature de la région vont particulièrement bien avec le sanglier, spécialité locale qui fait partie de bien des plats traditionnels.

• 

  Partager

  Le vignoble et la mer

  La proximité de la mer influence fortement les vignes et, du coup, le goût du vin dans le verre.

  Lire la suite

• 

  Culture de la vigne

  Sangiovese

  Le sangiovese doit sa renommée aux grands vins de Toscane, célèbres depuis le Moyen Âge. Il est répandu à travers toute la péninsule italienne, et ses parfums de cerise et d’épices se déclinent en plusieurs styles en fonction des lieux où il est cultivé. On le retrouve maintenant dans les régions tempérées de la Californie où il parvient à exprimer toute la finesse de ses arômes.

  Lire la suite

• 

  Reportages

  Prestigieux vins italiens

  Les arrivages de vins italiens de renom sont un rendez-vous couru, pour les amateurs. Une occasion de retrouver l’Italie viticole dans toute sa diversité.

  Lire la suite