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Le vignoble de Bolgheri Castagneto, dans la région de la Maremma, en Toscane.

Reportages

Bolgheri et Maremma : Bordeaux en Toscane

Longtemps considérée trop chaude pour la production de vin, la région de Maremma est aujourd’hui terre des supertoscans. Le secret de leur réussite? Les cépages bordelais, un peu mieux acclimatés aux quelques degrés de plus des secteurs maritimes.

Publié le 20 octobre 2020

Bolgheri et Maremma: Bordeaux en Toscane

Dans un pays à l’histoire plusieurs fois millénaire, il est rare qu’on puisse parler d’une jeune région viticole —, mais c’est pourtant le cas de la Maremma et de son secteur le plus prestigieux, Bolgheri. Pendant longtemps, on considérait ce coin de Toscane, situé tout près de la Méditerranée, comme trop chaud pour la production de vin. Et il est vrai que le cépage phare de la région, le sangiovese, se plaît bien dans les collines légèrement plus fraîches du Chianti ou de Montalcino.

Toutefois, à partir des années 70, des vignerons ambitieux de familles prestigieuses — les Antinori et leurs cousins, les Incisa della Rocchetta, en particulier — ont voulu montrer que le secteur de Bolgheri avait les moyens d’atteindre des sommets inusités et nouveaux pour la viticulture italienne. Leur arme secrète serait les cépages bordelais, un peu mieux acclimatés aux quelques degrés de plus des secteurs maritimes… Presque cinquante ans après l’apparition des Sassicaia, des Tignanello et de tous leurs nombreux descendants spirituels et viticoles, la région s’est vraiment impose sur la scène internationale, en livrant des vins de longue garde qui peuvent rivaliser avec ceux des châteaux bordelais. Si le monde se rend compte des sommets qualitatifs que peut atteindre le vin italien, c’est en bonne partie grâce au réveil sonné par les ambitieux vignerons de Bolgheri.

Dans la Maremma, en général, l’ambition des supertoscans s’est démocratisée au fil des ans, et les profils des vins se sont diversifiés. Certains jouent même avec les cépages rhodaniens (syrah, grenache, voire un brin d’alicante ici et là), et tous profitent d’un climat qui permet de récolter avant les pluies automnales. Chose certaine, les rouges bien en chair qui sont devenus la signature de la région vont particulièrement bien avec le sanglier, spécialité locale qui fait partie de bien des plats traditionnels.

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