Inspirés pour le camping d’automne

Avec ses couleurs flamboyantes, son air vivifiant et sa douce lumière, l’automne est une saison où il fait bon profiter de la nature. Et quoi de mieux qu’une escapade à la campagne ou en camping pour étirer les beaux jours? Pour accompagner ces moments uniques, nous vous proposons des recettes originales à déguster autour du feu, avec des accords réconfortants.

Photo: David De Stefano

Ce qu’on mange

Saison des récoltes, l’automne nous offre une abondance de fruits et de légumes. Dès que les journées se font plus fraîches, c’est le moment idéal pour cuisiner des plats qui réchauffent et qui embaument la maison. Chutney d’aubergines, risotto au vin rouge, saumon en croûte de sel, ratatouille, lasagne de crêpes et smore’s, voilà un menu des plus savoureux à partager en bonne compagnie lors de votre prochain week-end à la campagne.

Ce qu’on boit

Randonnée en forêt, camping d’automne, des activités qui inspirent un mode décontracté. C’est pourquoi les pastilles de goût sont vos meilleures alliées quand vient le temps de vous simplifier la vie! Elles sont les guides par excellence pour faire des accords vins et mets réussis. À l’heure de l’apéro, les vins des pastilles Fruité et léger ou Fruité et vif sont toujours de belles options si vous désirez commencer la soirée en douceur. Pour le plat de résistance, avec des viandes blanches ou de la volaille, vous pouvez privilégier des vins passe-partout Aromatique et souple ou Fruité et généreux. Pour un repas plus costaud, choisissez des rouges de la pastille Aromatique et charnu. Finalement, au dessert, un vin Fruité et extra-doux est toujours apprécié.

Boisson réconfort

Des amis espacés autour d’un feu de camp, un tapis de feuilles d’automne et un café aromatisé bien chaud, difficile de demander mieux, n’est-ce pas? Notre recette de café-camping est une valeur sûre qui réchauffera vos soirées automnales. Le secret: la boisson à la crème au fruit du marula, qui apporte onctuosité et exotisme à ce café. Tant dans les cocktails que dans les desserts, cette crème riche et fruitée, révélant des notes de caramel, fait le bonheur des gourmands.

Photo: David De Stefano

Cocktail café-camping

Donne 1 verre

Ingrédients

30 ml (1 oz) de crème au fruit du marula
250 ml (8 oz) de café filtre fort chaud
Chocolat fondu
1 grosse guimauve
1 pincée de cassonade

Préparation

1. Dans un verre toddy, verser le café.
2. Ajouter la boisson à la crème au fruit de marula.
3. Garnir le rebord du verre de chocolat fondu.
4. Garnir d’une guimauve et de cassonade.
5. Arroser d’un peu de crème au fruit de marula.

Retrouvez une panoplie de cocktails chauds

  1. Type de spiritueux : CrèmeSaveur : Marula
    Amarula Boisson à la crème (marula) | 750 ml Afrique du Sud
    28,65 $
    DisponibleEn ligne DisponibleEn succursale

Guimauve maison

Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Donne environ 12 grosses guimauves

Ingrédients

Huile végétale
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) d’eau chaude
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de gélatine
125 ml (1/2 tasse) d’eau froide
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

1. Tapisser de pellicule plastique un moule carré et huiler avec les mains.
2. Dans un bol, mélanger le sucre et l’eau chaude. Ajouter la vanille.
3. Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes.
4. Faire fondre complètement la gélatine au micro-ondes. L’ajouter au mélange de sucre.
5. Battre environ 10 minutes au batteur électrique ou jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’une meringue molle.
6. Étaler dans le moule et laisser prendre la guimauve pendant quelques heures.
7. Dans une assiette, mélanger le sucre à glacer et la fécule de maïs.
8. Couper la guimauve en cubes et la rouler dans le mélange de sucre à glacer. Conserver à température ambiante.