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Les suggestions de
nos experts

Un peu comme sortir dehors en gougounes, l’apéro spontané d’été est un des beaux plaisirs de la saison chaude. Du petit verre dans la ruelle au barbecue familial, ou alors juste parce que les amis décident de vous rendre visite sans même texter, il faut avoir quelques réserves pour accommoder tous ces beaux moments. Nos experts vous révèlent donc leurs musts en vin rouge, vin blanc, bulle, rosé et apéro du Québec pour être parés pour toute spontanéité.

Blancs

J. Mourat Chenin de Jardin 2021


❤ Pourquoi Julie l'aime ?

Regroupant à ce jour 120 hectares de vignes, les Vignobles Mourat représentent l'un des plus grands territoires viticoles engagés en culture biologique de la vallée de la Loire. Fier défenseur de la Vendée, Jérémie Mourat y élabore un pur chenin, sans artifices, maximisant un fruité éclatant et une minéralité complexifiant l'ensemble. Superbe!

Prà Otto Soave Classico 2021


❤ Pourquoi Éric l'aime ?

Associé à la renaissance de la DOC soave, Graziano Prà travaille de main de maître cette garganega issue de vignobles âgés entre 30 et 60 ans. Ses notes de jasmin, melon miel, poivre blanc et lime viennent agrémenter une bouche tout en élégance. Le type de blanc que l’on souhaite marier à des pâtes au pesto ou des rouleaux de printemps aux crevettes.

Rouges

Parajes del Valle Monastrell Ecologico Jumilla 2020


❤ Pourquoi Julie l'aime ?

Située près de la côte méditerranéenne au sud de Valence, l’appellation jumilla nous a habitué à des vins plutôt puissants à partir du cépage monastrell, mieux connu sous le nom de « mourvèdre » en France. Mais cette cuvée issue de vignobles en altitude réussi à jouer la carte de la fraîcheur et de l’équilibre, tout en n’abusant pas de l’extraction des fruits. Un bijou bio et tout à fait digeste qu’on appréciera servi légèrement rafraîchi avec une pizza végétarienne ou un plateau de charcuteries fines de chez nous.

Meinklang Burgenland Neusiedlersee 2020


❤ Pourquoi Éric l'aime ?

Domaine familial autrichien qui a le vent dans les voiles, tout y est élaboré selon les préceptes de la culture biologique et biodynamique. Rehaussant la nature fruitée du vin, la fermentation intracellulaire en grappe entière est employée sur cet assemblage de zweigelt, blaufränkisch et saint-laurent livrant un beau vin de soif. De beaux accords à prévoir avec un poulet rôti ou un steak de thon.

Mil Historia Bobal 2020


❤ Pourquoi Éric l'aime ?

Au nord-ouest de Valence, l’aire d’appellation manchuela attire les regards grâce à sa situation privilégiée qui favorise l’élaboration de vins équilibrés. Juchés à plus de 1 100 mètres d'altitude, les 120 hectares d'Alto Landon sont parmi les plus élevés d'Espagne. Cette maison y travaille la variété bobal avec brio, comme en fait foi cette cuvée aux notes de mûre, de violette, de cerise noire et d’épices. Le partenaire parfait de brochettes de porc ou de saucisses grillées.

Vin rosé

Côte de Champlain Coquillages 2021


❤ Pourquoi Éric l'aime ?

Deux ans de recherche ont conduit l’actuel propriétaire et vigneron Christian Dubois sur cette terre de Saint-Théodore d’Acton. Là où la fonte des glaciers a laissé place à la mer de Champlain, les sols offrent la particularité de contenir des coquillages qui apportent une dimension intéressante aux vins. Séduisant par sa belle teinte saumonée, il fleure la fraise, le sucre d'orge tout en ajoutant des notes minérales. Vous l’apprécierez accompagné d’une grande variété de salades ou une pizza végétarienne.

Bulles

Ca di Rajo Lemoss Frizzante


❤ Pourquoi Julie l'aime ?

Élaboré avec le même cépage utilisé dans l’élaboration des prosecco, le mousseux le plus vendu au monde, cette version bien « sec » vous propose une cuvée du cépage glera mais en version « pétillant naturel ». Alors que la fermentation, démarrée à partir de levures sauvages, se conclura en bouteille et lui donnera ses bulles fines tout naturellement, il n’aura pas une effervescence aussi soutenue que les mousseux classiques. L’apéro parfait des journées ensoleillées!

Apéritif

Amermelade


❤ Pourquoi Julie l'aime ?

Quiconque a un faible pour les liqueurs amères à l’italienne tombera sous le charme (si ce n’est déjà fait) de cette version bien de chez nous, développée par les Spiritueux d’Iberville. À ses parfums de multiples agrumes et de fruits comme la bergamote, la pêche et l’abricot, se joignent des arômes d’eucalyptus et de rose. Votre meilleur allié à déguster en « spritz » en y ajoutant de l’eau pétillante, du vin mousseux et des glaçons.

Pastis

Distillerie Fils du Roy La Grande Hermine Pastis Bas-Laurentien


❤ Pourquoi Julie l'aime ?

Avec ou sans jeu de pétanque, laissez-vous séduire par ce pastis Bas-Saint-Laurentien! Le carvi utilisé dans son élaboration est cultivé à même les jardins de la distillerie. On y retrouvera également les parfums de l’anis étoilé, de l’anis vert et du fenouil, ainsi que des effluves de vanille et de réglisse. Ni sucre ni colorant ont été ajoutés, il est moins sucré que les pastis français et sa robe translucide se brouillera au contact de l’eau comme il se doit. Un conseil du producteur : il sera à son meilleur avec quatre parts d’eau pour une part de spiritueux. Santé!

Vermouth blanc

Val Caudalies Lab Doux


❤ Pourquoi Éric l'aime ?

Amis depuis le secondaire, Guillaume Leroux, Julien Vaillancourt et Alexis Perron lancent Val Caudalies au printemps 2005. Arrêt obligatoire sur la route des vins du Québec, le vignoble propose des produits à base de pomme et de raisin. Leur vermouth doux est pourvu d’une complexité aromatique surprenante évoquant l’écorce d'orange, les épices, les fruits blancs, la muscade et l’absinthe. Seul, sur glace ou en cocktails, vous découvrirez l’un des meilleurs vermouths de la province.

Photo : Valeria Bismar