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Saison des couleurs, des vendanges et des récoltes, l’automne amène son lot de réjouissances. Année après année, on ne se lasse pas d’aller aux pommes! Dès que l’arrière-saison commence à se pointer le bout du nez, les vergers accueillent en grand nombre familles, couples et amis, heureux de partager un doux moment au parfum de réconfort.
En plus de la traditionnelle cueillette annuelle, on peut également visiter de belles cidreries pour prendre part à des dégustations conviviales, mais aussi pour rapporter quelques bouteilles à la maison. Nouvel indispensable des apéros à l’année longue, le cidre d’ici fait fureur et s’accorde naturellement avec toutes les recettes à base de pommes.
Il est maintenant l’heure d’enfiler vos tabliers puisque nous vous proposons deux recettes de saison originales qui feront changement des traditionnelles (bien que délectables!) tartes et croustades. À vos fourneaux!
Porc braisé au cidre
Pour se réchauffer l’âme quand le mercure est à la baisse, on opte pour une recette de porc braisé au cidre qui fond en bouche et révèle de délicieux arômes de pomme. Le cidre québécois est ici à l’honneur dans le verre comme dans l’assiette, puisque nous vous proposons aussi quelques accords qui raviront vos convives à coup sûr.
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Pommes au four
La deuxième recette est dédiée aux dents sucrées et fait briller la vedette de la saison de A à Z : pommes au four avec glace à la vanille et coulis de cidre, pensez à ramasser quelques pommes jaunes (ou toute autre variété se prêtant bien à la cuisson) lors de votre prochaine cueillette de cidre de glace.
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Bon temps des pommes!
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