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Le vignoble du Domaine l’Ange Gardien, situé en bordure du fleuve Saint-Laurent, est tenu par de véritables passionnés de vin. Ses fondateurs, tous issus de métiers différents, ont décidé en 2004 de dédier leur temps libre à la production vinicole.
Dès mon arrivée, j’ai été accueillie chaleureusement par Bruno, l’un des quatre fondateurs, qui m’a fait faire le tour du vignoble. Nous sommes montés jusqu’en haut du terrain, où il m’a montré les différentes variétés de vignes qu’ils y cultivent, tout en décrivant les caractéristiques de chaque cépage avec une passion évidente. Avant de redescendre vers la zone de production, nous avons fait un arrêt incontournable pour profiter du plus beau point de vue du terrain, les vignes et le fleuve offrant un spectacle magnifique.
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Le plus beau métier
Nous nous sommes ensuite dirigés vers la cuverie, là où la magie opère – ou encore, comme les propriétaires l’appellent, le bloc chirurgical. C’est ici que l’on transforme les raisins en vin. Tout y est donc soigneusement désinfecté et stérilisé. Et pourtant, dès que j’ai franchi la porte, j’ai été charmée par la douce et agréable odeur de vin qui flottait dans l’air.
C’est là que j’ai rencontré Jean-Louis, le cerveau derrière la production de vin du Domaine l’Ange Gardien. Ayant travaillé au sein de plusieurs autres vignobles avant de fonder celui-ci, Jean-Louis est devenu un fin connaisseur de la viniculture au fil des années. Mais il demeure d’abord et avant tout un véritable passionné. Alors qu’il m’expliquait le processus d’élaboration, je dois dire que j’ai été grandement impressionnée par le degré de précision et de minutie nécessaires afin d’assurer la qualité des produits.
« Produire du vin, c’est le plus beau métier du monde ! », me lance Jean-Louis en terminant son exposé.
Le fleuve protecteur
J’ai ensuite poursuivi la visite avec Bruno jusqu’à la boutique pour procéder à la dégustation des produits. Mon moment préféré! J’avais déjà eu l’occasion, quelques années plus tôt, de goûter un de leurs vins au restaurant, et j’avais adoré. Cette fois, j’ai eu la chance d’en découvrir plusieurs autres et, chose certaine, je n’ai pas du tout été déçue! Du Côte de Beaupré – leur meilleur vendeur en rouge – à leur cidre de glace, sans oublier leur nouveau vin rosé, mes papilles ont été comblées.
Avant de partir, je lui ai demandé pourquoi ils s’étaient installés ici, sur ce terrain surplombant le Saint-Laurent. C’est là qu’il m’a parlé du rôle stratégique que joue le fleuve dans la production du vin. En effet, celui-ci a une sorte d’effet « tampon » qui permet d’atténuer les changements de température entre les saisons et d’ainsi protéger les vignes. L’hiver, la proximité du fleuve génère aussi un enneigement important . Les producteurs n’ont donc pas besoin de recouvrir continuellement les vignes et peuvent dormir sur leurs deux oreilles, sachant qu’elles ne seront pas endommagées pendant la saison froide.
Cette belle visite du Domaine l’Ange Gardien m’a non seulement permis de découvrir de délicieux vins façonnés juste à côté de chez moi, mais surtout de rencontrer les gens derrière ces produits, qui prennent plaisir à transmettre leurs connaissances, rendant ainsi l’expérience d’autant plus unique. Allez leur passer le bonjour, vous serez conquis à votre tour!
6869 Avenue Royale
L'Ange-Gardien
Québec, G0A 2K0
En partenariat avec Vaolo
Découvrez les produtis du Vignoble l'Ange Gardien:
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