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Espace Québec

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  1. Le crabe à l'honneur
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    Le crabe à l'honneur

    Nous avons la chance de pêcher le meilleur crabe au monde au Québec. La saison coïncide avec l’arrivée des premières belles journées chaudes du printemps et donne lieu à des festins conviviaux. Voici tout ce qu’il faut savoir sur cette vedette de la mer.

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  2. Vignoble bio québec
    Rencontres

    Du champ à la cave: la face bio du vin québécois

    Rencontres avec des vigneron.ne.s d’ici qui créent des vins aussi bons pour la planète que pour les gens qui les boivent.

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  3. Pâques à la Tiki
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    Pâques à la Tiki

    Envie d’ajouter une touche tropicale à votre prochaine réception de Pâques en famille ou entre ami.e.s? Revisitez le traditionnel combo jambon et ananas en version exotique avec ces deux recettes sucrées-salées toutes simples, mais hautes en couleur et en saveur.

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  4. Vignoble Saint-Thomas : pour l’amour du terroir
    Rencontres

    Vignoble Saint-Thomas : pour l’amour du terroir

    Une immersion dans le joyau peu connu du vignoble Saint-Thomas : la découverte d’un lieu qui représente le terroir québécois, avec ses terres nobles et fertiles sur lesquelles Éric exerce son expérience et sa passion sans frontières pour le vin.

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  5. Piquette, vous avez dit piquette?
    Tendances

    Piquette, vous avez dit piquette?

    Connaissez-vous la piquette? On utilise souvent cette expression pour qualifier un vin de piètre qualité, mais il s’agit en fait d’une boisson légèrement alcoolisée et acidulée qui gagne en popularité depuis quelques années. On se penche sur le phénomène dans cette nouvelle édition d’Au frais!

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  6. Sommelière à la cabane
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    Une sommelière à la cabane

    Qu’est-ce qu’on boit avec de la soupe aux pois ou du jambon à l’érable? On a demandé à Marie-Hélène, notre sommelière au bec sucré et aux papilles expérimentées, d’aller se régaler dans une cabane « apportez votre vin » et de nous revenir avec ses meilleures suggestions. Voici son compte-rendu.

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  7. L'acerum, une eau de vie bien de chez nous
    Tendances

    L’Acerum, une eau-de-vie bien de chez nous

    L’Acerum, ça vous dit quelque chose? Dans cette édition d’Au frais, on s’intéresse à ce nouveau venu sur la scène des spiritueux fins : une eau-de-vie obtenue par la fermentation et la distillation de sève d’érable.

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  8. Filles du Nord
    Rencontres

    Apéro al fresco avec les Filles du Nord

    Filles du Nord, c’est un collectif de mordues de plein air qui n’ont pas froid aux yeux. Hiver comme été, elles parcourent leur Québec bien-aimé à la découverte de ses plus beaux paysages et produits locaux. On a jasé avec deux des cofondatrices, expertes dans l’art d’accorder hiver et p’tit verre!

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  9. Menu de cabane à sucre
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    Tout le monde à la cabane

    Si ce n’est pas déjà fait, c’est le moment ou jamais de prévoir une partie de sucre. Voici 10 bonnes adresses aux quatre coins de la province offrant des menus traditionnels, végés ou revisités, dont plusieurs permettant d’apporter ses propres consommations.

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  10. Profession : créatrice de whisky
    Rencontres

    Profession : créatrice de whisky

    À la distillerie Cirka, dans le quartier Côte-Saint-Paul, à Montréal, Isabelle Rochette manie les alambics pour mettre en bouteille les flaveurs envoûtantes d’orge, de seigle et de maïs du Québec. Rencontre avec une vraie passionnée de whisky.

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  11. Val Caudalies, une expérience pour tous les sens
    Rencontres

    Val Caudalies, une expérience pour tous les sens

    Quelques kilomètres après Dunham et ses vieilles maisons en pierre, une grange rouge centenaire attire le regard et nous invite à tourner à gauche. C’est ici, face aux Appalaches, que s’érige le vignoble Val Caudalies.

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  12. Halte des Pèlerins: quand la viniculture arrive en ville
    Rencontres

    Halte des Pèlerins: quand la viniculture arrive en ville

    C’est à seulement 5 minutes de Sherbrooke, en Estrie, que Marco Corbin et sa famille conjuguent leurs passions pour le vin et l’art de recevoir afin de créer les produits vedettes de la Halte des Pèlerins, comme Le Prestige et Le Voyageur. Visite de ce fascinant vignoble en milieu urbain.

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