Espace Québec

Les découvertes,
c'est ici que ça se passe

Rencontres
inspirantes

Découvrez l’expertise et le dynamisme des producteurs locaux et apprenez-en plus sur leurs parcours souvent remplis d’anecdotes inusitées.

Rencontres

La famille Migneron

À la suite de ma rencontre avec Madeleine Dufour de la Famille Migneron à Baie-Saint-Paul, j’ai pu comprendre ce qu’elle voulait dire par « Dans Charlevoix, il y a quelque chose qui ne s'explique pas. » J’étais venu découvrir leur production originale, et c’est tout leur univers que j’ai pu explorer à travers leurs produits uniques.

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Rencontres

Le domaine Ste-Famille

En tournant à gauche en arrivant sur l’Île d’Orléans, on se dirige vers la partie plus rurale de l’île. C’est dans ce décor que l’on retrouve le Domaine Sainte-Famille et ses propriétaires, Dominique et Christian. Leur verger est un endroit rêvé pour faire une pause en nature.

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Reportages
tout terroir

Faites connaissance avec les artisans passionnés qui exploitent avec fierté les richesses du terroir aux quatre coins de la Belle Province.

  • Les cidres du Québec
    Reportages

    Les cidres du Québec

    Les premiers cidres faits au Québec datent de… La Nouvelle France. On les doit aux colons normands, pour qui l’élaboration était déjà chose commune. Les premiers vergers prirent racine à Québec et sur l’Île d’Orléans, les Sulpiciens firent de même plus tard à Montréal.

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  • Sous le bouchon – Épisode 2 - Produits du Québec
    Reportages

    Épisode 2 | Produits du Québec

    Les Québécois sont de plus en plus sensibles à l'achat local.  Il se vend près de 30 % plus de produits du Québec à la SAQ depuis un an. Réelle tendance de fond ou solidarité « pandémique » passagère? Deux experts du marché de l'alcool au Québec se prononcent.

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Le savoir-faire local

Au fil des ans, à force de patience et de minutie, vignerons, cidriculteurs, distillateurs et autres producteurs de boissons alcooliques locaux ont développé l’art de mettre leur passion en bouteilles.

  • Tracteur dans un verger de pommes
    Tendances

    Cidre non filtré : apprivoiser le trouble!

    L’engouement autour des vins nature n’est pas étranger à celui qui semble s’opérer autour des cidres troubles. Valorisant un retour à l’essentiel, à l’expression de la matière première tout en innovant sur les techniques et le rendu, le cidre trouble gagne du terrain, des adeptes et en notoriété.

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  • Visuel Guide des cépages rouges au Québec
    Reportages

    Guide des cépages rouges au Québec

    Longtemps considérée inhospitalière à la production de vins rouges de qualité, la province a su faire taire plusieurs de ses détracteurs dans les dernières années. Ce progrès est attribuable au travail colossal effectué par nos vignerons québécois sur la sélection des cépages en fonction des meilleurs terroirs, mais également sur une meilleure compréhension de notre réalité climatique.

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  1. Vignoble bio québec
    Rencontres

    Du champ à la cave : la face bio du vin québécois

    Deux vignerons d’ici racontent comment ils créent des vins aussi bons pour la planète que pour ceux qui les boivent.

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  2. Produits embouteillés au Québec
    Reportages

    Embouteillage local : un courant dans le vent

    « Le monde et les temps changent » chantait Richard Séguin, et c’est habituellement pour le mieux! Dans la modification de nos habitudes que l’on doit adopter pour la santé de la planète, la façon de conditionner boissons et aliments fait partie de la solution.

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  3. Yvan Quirion, Domaine St-Jacques
    Reportages

    Une belle affaire de famille

    Des vins de qualité, un terroir d’exception, une passion contagieuse et une famille unie autour d’un même projet: le Domaine St-Jacques. Yvan Quirion est fier de pouvoir compter sur ses proches pour faire briller un des meilleurs vignobles au Québec!

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  4. Vignoble Entre Pierre et Terre
    Reportages

    Vignoble Entre Pierre et Terre

    Loïc Chanut et Michelle Boyer sont vite tombés en amour avec leur domaine. Et depuis, le Québec tombe en amour avec leurs vins, cidres et poirés.

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  5. fûts de chêne
    Dégustation et service

    L’effet du bois sur les vins

    Quel est l’effet du bois sur le vin? Doit-il être présent ou bien discret? Voici quelques indications concernant l’élevage en fût.

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  6. Pourcentage de sucre dans le vin
    Méthodes de production

    Sucre et vin: on fait le point

    Votre vin est-il fruité ou sucré? Des raisins bien mûrs peuvent donner au vin un parfum fruité et une richesse qui le font paraître sucré, sans nécessairement qu’il contienne du sucre. Cependant, il arrive parfois que le vin contienne véritablement du sucre, ce qui intensifie son goût fruité et sa rondeur.

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  7. tire-bouchon
    Dégustation et service

    Qu’est-ce qu’un vin bouchonné?

    La table est mise, les verres à vin brillent et il ne reste plus qu’à ouvrir la bouteille choisie pour accompagner le rôti de bœuf dont les arômes ont parfumé la maison tout l’après-midi. À l’ouverture, une odeur étrange, inhabituelle pour ce vin que vous connaissez pourtant bien, s’en dégage… Il s’agit fort probablement d’une bouteille bouchonnée. Mais d’où vient donc ce problème?

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  8. verre de vin avec un dépôts
    Dégustation et service

    Dépôts dans le vin, est-ce normal ?

    De nos jours, on s’attend généralement à ce qu’un verre de vin soit parfaitement limpide et cristallin. Certains peuvent donc être un peu surpris de trouver des résidus granuleux ou poudreux en versant le dernier verre d’une bouteille ou en regardant au fond de celle-ci. Docteur, est-ce grave ? Pas du tout.

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  9. Carafe : quand, comment, pourquoi
    Dégustation et service

    Carafe : quand, comment, pourquoi

    Connaît-on vraiment bien cette alliée de verre, compagne de choix de tout amateur de vin ?

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  10. bouteilles ouvertes
    Conservation

    Conservation : bouteilles ouvertes

    La conservation de différents types d’alcool une fois la bouteille ouverte.

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  11. Temps de respiration d'un vin
    Dégustation et service

    Vin: temps de respiration?

    Doit-on faire respirer un vin avant le boire? Comment et combien de temps? Notre expert répond à la question.

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  12. Visuel Guide des cépages rouges au Québec
    Reportages

    Guide des cépages rouges au Québec

    Longtemps considérée inhospitalière à la production de vins rouges de qualité, la province a su faire taire plusieurs de ses détracteurs dans les dernières années. Ce progrès est attribuable au travail colossal effectué par nos vignerons québécois sur la sélection des cépages en fonction des meilleurs terroirs, mais également sur une meilleure compréhension de notre réalité climatique.

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