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C’est au cœur de la région de Lanaudière que se trouve le vignoble Saint-Thomas, un joyau méconnu du Québec. De la vigne au verre, on y produit plusieurs types de vins qui gagnent à être découverts. Rencontre avec Éric Gagnon, vigneron et copropriétaire du domaine depuis 2013.
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Une mission : faire la fierté des Québécois.e.s
C’est dans un cadre naturel d’exception que le Vignoble Saint-Thomas a planté son décor. Sa terre sablonneuse, où l’on cultivait jadis le tabac blond, fait en sorte que les racines des vignes doivent aller puiser leurs nutriments en profondeur. D’ailleurs, ce sol regorge de nutriments laissés par le passage de la mer de Champlain. C’est ce qui donne à leurs vins leur caractère si distinctif.
L’une des principales missions du vignoble est de rendre les Québécois.e.s fier.ère.s de leur terroir. Lors de ma rencontre avec Éric Gagnon, producteur au vignoble depuis 2013, je lui ai demandé comment il arrivait à concrétiser cette volonté. Éric, qui est aussi éducateur physique, m’a répondu avec la plus grande sincérité : « En tant qu’enseignant, je veux apprendre aux gens à apprécier la singularité des cépages du Québec. C’est la plus belle des missions! »
Quand je lui demande quel vin je devrais goûter si je ne devais en choisir qu’un seul, il me répond qu’ils ont chacun leur raison d’être et me demande de lui faire part de mes préférences pour me proposer celui qui me correspond le mieux. Plusieurs types de produits sont offerts au vignoble (deux blancs, un rosé, deux rouges, deux vins fortifiés et un mousseux). De quoi ravir les oenophiles, mais aussi ceux et celles qui s’y connaissent un peu moins! Je déguste le Côte d’Alban 2021, un blanc passe-partout sec et minéral qui est très aromatique. Le vin rouge Terratabac, lui aussi très appréciable et apprécié, a remporté plusieurs honneurs, dont la médaille d’or au concours de la Coupe des Nations du Québec 2018.
Se poser, déguster, répéter
Le vignoble propose deux terrasses et un salon lounge, où l’on peut se réunir en famille ou entre amis pour partager de beaux moments. Le petit plus? C’est le premier au Québec à être doté de machines automatiques qui permettent de déguster le vin de son choix et surtout, à son rythme! En belle saison, un tour à l’extérieur s’impose pour se promener le long du sentier d’interprétation et se familiariser avec la culture du vin. Pour les plus gourmand.e.s, il est possible de commander des planches de charcuteries et de fromages du Québec sélectionnés avec soin. On y trouve même des carrés de chocolat noir qui se marient parfaitement avec les alcools proposés. J’ai adoré cette association qui m’était jusque-là inconnue!
Leur secret? L’amour!
Lors de ma visite dans cette ambiance si conviviale et unique, j’ai cherché à percer le mystère de la « sauce secrète » du vignoble. J’ai très vite compris que j’avais affaire à une équipe de passionné.e.s qui met beaucoup d’amour dans tout ce qu’elle fait, et qui prend le temps de bien faire les choses. Même si le vignoble produit entre 25 000 et 30 000 bouteilles par an, il a su conserver son côté artisanal, et Éric y supervise encore toutes les cuvées qui y sont produites. Le résultat? Un travail d’équipe hors du commun… et des vins droits et goûteux!
1101 Rang S, Saint-Thomas (Québec) J0K 3L0
En partenariat avec Vaolo
Découvrez les produits du Vignoble Saint-Thomas
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