Producteurs du Québec

« Derrière moi, ce sont des pommiers plantés par mon arrière-grand-père, qui datent d’une centaine d’années », raconte Justin Petch, propriétaire, en croquant dans une Cortland cueillie au passage.

C’est sur la route des vins, à Dunham, en Montérégie, que l’on découvre le superbe bâtiment abritant le vignoble Château de Cartes. Là, Stéphane Lamarre cultive la vigne depuis de nombreuses années avec passion.

C’est à Rimouski, dans le Bas-Saint-Laurent, qu’a été érigé le nouveau bâtiment d’architecte abritant la Distillerie du St. Laurent et surplombant le fleuve. Dans le cadre enchanteur du secteur de la Pointe-au-Père, avec son phare emblématique et ses couchers de soleil flamboyants, Joël Pelletier et Jean-François Cloutier créent et partagent leurs produits.

Des fruits, il y en a en quantité dans le verger d’Entre Pierre et Terre, à Franklin, en Montérégie. Non seulement Michelle Boyer et Loïc Chanut les cultivent et les transforment en cidres, en vins et en spiritueux, mais le couple fait preuve d’ingéniosité pour en tirer profit jusqu’à la dernière goutte.

Lorsque l’on déambule dans les rues de Bedford, en Estrie, on remarque rapidement un grand bâtiment en briques rouges. Vestige de l’ère industrielle, c’est dans cette ancienne fabrique d’aiguilles, maintenant devenue lieu de création et de résidence d’artistes, que Samuel Gaudette et Vanessa Cliche ont installé leurs alambics.

Ça goûte quoi, un pré, une rivière, une forêt? Question épineuse s’il en est! On a fait le pari audacieux d’y répondre en partant à la découverte du territoire québécois afin de dresser un portrait aromatique et gustatif de notre terroir, à la façon d’un grand herbier de saveurs.

C’est dans les Cantons de l’Est, avec le mont Shefford pour décor, que la fratrie Bourassa récolte quelque 2 500 000 litres d’eau d’érable par an, et que prend forme sa deuxième passion: la distillerie.

À 80 km au sud de Montréal, près de la frontière entre le Québec et le Vermont, à Dunham, se trouve un lieu chargé d’histoire : le Domaine des Côtes d’Ardoise. Considéré comme le plus ancien vignoble commercial du Québec en activité, il se distingue par ses jardins, ses bâtiments anciens et sa magnifique exposition d’œuvres d’art. C’est dans ce cadre qu’Henry-Alain Drocourt propose la dégustation des vins du domaine.

La Route des vins de Brome-Missisquoi souffle ses 20 bougies. C’est l’occasion d’explorer ce circuit truffé de joyaux gustatifs et culturels, qui s’étire sur 140 km, entre monts, vallées et villages pittoresques. Zoom sur une destination au charme inépuisable et sur six de ses produits phares.

Au cœur de la municipalité de Saint-Cécile-de-Milton se trouve un verger grouillant de vie, celui de la Cidrerie Milton. Marc-Antoine Lasnier, maintenant propriétaire et quatrième génération d’héritiers de ce lieu unique, est aux rênes de ce projet ambitieux qui ne cesse de nous surprendre.

Le Vignoble Coteau Rougemont est porteur d’une passion pour le vin québécois qui a su traverser le temps. Surplombant majestueusement la région montérégienne, il offre une expérience authentique et une vue à couper le souffle. Une vision de persévérance devenue réalité.

Le cidre Le Somnambule est le résultat d’un procédé artisanal, authentique et unique en son genre. Récit d’un moment suspendu dans le verger de la cidrerie, au milieu des arbres fruitiers, du bourdonnement des pollinisateurs et du chant des oiseaux.