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Dégustation à l'aveugle
Voici une façon ludique de tester vos connaissances en matière de pastilles de goût: organisez une dégustation à l’aveugle avec quatre vins rouges de pastilles différentes. Référez-vous aux définitions des pastilles de goût afin de vous guider dans ce jeu de devinette!
Armé d’un papier et d’un crayon, vous voilà prêt à la dégustation! Pour chaque vin dégusté, notez vos impressions quant à la couleur, aux arômes, aux saveurs, à la texture ou encore à l’astringence.
Pour les rouges, par exemple, voici ci-dessous des suggestions de vin de quatre pastilles différentes qui vous aideront à bien comprendre les caractéristiques de chaque catégorie.
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Louis Jadot Combe aux Jacques Beaujolais-Villages 2021 Vin rouge | 750 ml France , Beaujolais
23,50 $Non disponible En ligne Disponible En succursale -
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Commencez l’exercice en désignant un maître du jeu qui sera responsable de camoufler les étiquettes des quatre bouteilles. Ensuite, amusez-vous à essayer de trouver la pastille du vin que vous dégustez. Une fois la dégustation terminée, vous aurez une meilleure idée de votre profil de goût et serez en mesure d’essayer en toute confiance différents vins de la même pastille. Et si l’exercice vous amuse, répétez l’expérience avec le blanc, le rosé et même les spiritueux fins! Enfin, si vous désirez connaître quelles pastilles vous privilégiez le plus souvent en succursale, consultez votre profil Inspire sur l’appli mobile SAQ.
Réussir sa dégustation
1. Aspect visuel
Pour observer la robe du vin, penchez légèrement le verre au-dessus d’une surface blanche et notez les caractéristiques suivantes:
- la limpidité,
- l’intensité de la couleur,
- la teinte.
2. Aspect olfactif
À quoi sert d’agiter le vin dans le verre ? Cette technique permet d’augmenter considérablement l’expression des arômes. Ensuite, notez:
- l’intensité des arômes,
- la nature des arômes.
3. Aspect gustatif
Prenez une quantité raisonnable de vin dans la bouche et brassez-le avec la langue écrasée contre le palais afin d’exalter les flaveurs au maximum. À observer:
- l’équilibre entre les arômes et les saveurs,
- la prédominance des saveurs fondamentales (sucrées, salées, acides, amères),
- les impressions tactiles sur la forme du vin (viscosité, corps, structure, alcool, astringence),
- la persistance des impressions (la longueur en bouche).
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