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4 idées de dégustations originales

Dégustation et service

4 idées de dégustations originales

Les bonnes bouteilles sont toujours meilleures quand on les boit en bonne compagnie. Vous aimez inviter votre monde chez vous pour partager ce plaisir de la vie? On vous propose ici quelques idées qui sortent de l’ordinaire pour organiser une dégustation de vin mémorable à la maison, que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour découvrir de nouveaux cépages.

Publié le 29 août 2023

Bien sûr, pour que tout le monde y trouve son compte, il faut garder en tête que tou.te.s n’auront pas le même niveau d’expertise. Libre à vous d’adapter les concepts proposés en fonction du type d’œnophiles qui seront de la partie. Comme vous serez en charge de l’animation, assurez-vous d’effectuer quelques recherches et de noter les informations importantes afin d’être en mesure de joindre l’instructif à l’agréable!

Pour les adeptes de thématiques

Partir d’un type de produit ou d’une région pour mieux en saisir l’essence est une excellente façon de développer ses connaissances en vin. L’idée n’est pas d’en faire un cours magistral, mais une petite présentation de son emplacement géographique, des principaux cépages et des types de vins qu’on y produit. Établir une thématique permet aussi d’orienter le choix des vins et des accords à proposer à table.

Voici quelques pistes d’idées pour meubler ce genre d’atelier :

  • Explorez plusieurs types de vin élaborés à partir d’un cépage donné : sec, demi-sec, mousseux, liquoreux…
  • Demandez aux invité.e.s d’apporter un plat qui s’harmonisera bien avec un des cépages de la région choisie. On peut facilement trouver des suggestions d’accords sur le site web de la SAQ, entre autres. Qui gagnera le concours d’accords?
  • À la fin, planifiez un quiz avec des questions sur les informations données.

Votre petite bande en redemande? Vous pourriez également choisir des thèmes en lien avec les tendances actuelles, tels que le vin orange, les mousseux du monde, les vins d’Autriche, du Québec, le cidre, etc.

Pour ceux et celles qui aiment jouer

Nombreux sont les jeux de société qui pourraient facilement être adaptés en version dégustation! Il suffit de penser au célèbre jeu de la boulette, où chacun.e devrait ici inscrire des mots reliés au vin, à faire deviner en quelques étapes loufoques. C’est si simple à organiser et ludique à souhait! Cela dit, des jeux de société spécialement axés sur le vin existent et ont prouvé leur potentiel.

C’est le cas des coffrets Le nez du vin, des ensembles de flacons d'arômes qui permettent d’aiguiser son odorat – un atout clé en sommellerie. Faites sentir aux invité.e.s les flacons des arômes que l’on pourra retrouver dans les vins de la dégustation, puis demandez-leur de les identifier le moment venu. On verra qui a le plus de pif! 

Des envies de voyage? Viticulture vous transportera en Toscane, où néophytes comme initié.e.s prendront plaisir à s’affronter pour remporter le titre de meilleur vignoble d’Italie! 

Finalement, le jeu Vin mystère consiste à découvrir quel vin se cache dans la bouteille fournie. Créé par la chroniqueuse et sommelière Jessica Harnois, ce jeu très bien ficelé provoquera bien des fous rires et fera ressortir le côté compétitif de vos ami.e.s.

Vous pouvez vous procurer tous ces jeux dans les librairies et magasins spécialisés.

Pour les mélomanes

La science s’est intéressée à l’impact de la musique sur le goût de ce que nous buvons. Ainsi, selon la chanson qu’on écoute, un vin nous paraîtra tantôt plus puissant, tantôt plus délicat. Tentez l’expérience vous-même en organisant une soirée musique et vin!

Pour cela, demandez à chaque convive de prévoir un accord chanson et vin à déguster, puis d’expliquer son choix. Ça peut être l’occasion de faire découvrir un vin, mais également un.e artiste moins connu.e qu’on apprécie. Mettez la science au banc d’essai en goûtant ce même vin avec une trame sonore différente pour voir si votre perception de son goût change. À la fin de la soirée, votez pour définir l’accord gagnant. En prime, tout le monde repartira avec une nouvelle liste de musique et de vins à savourer en tandem! 

Pour aller plus loin

Vous avez organisé plusieurs dégustations avec le même groupe? Relevez le niveau d’un cran en proposant à votre panel d’expert.e.s en herbe de participer à une dégustation mystère! Camouflez les bouteilles avant de faire déguster les vins à vos invité.e.s, qui devront tenter de deviner quelle était la thématique de la soirée.

Trucs de pro

  • On commence par déguster les mousseux, ensuite les blancs secs, les rosés et les rouges légers, puis on termine avec les rouges plus corsés ou les vins liquoreux.
  • La température de service est importante. Vérifiez la température recommandée selon le type de vin et voyez ici comment refroidir votre vin.
  • Montrez les étapes de dégustation à vos convives: on observe, on sent et ensuite, seulement, on goûte. Vous trouverez plusieurs guides explicatifs de la dégustation tels que celui-ci sur le web.
  • Il existe des bouchons et accessoires qui prolongent la durée de vie des bouteilles ouvertes, qu’ils soient des vins tranquilles ou effervescents. Procurez-vous en quelques-uns afin de conserver les bouteilles entamées pendant plusieurs jours.

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