Pour plusieurs, la fin août c’est la rentrée des enfants, la routine et le trafic qui se pointe le bout du nez. Pour tout le monde, c’est le début de la fin des longues et chaudes soirées, et la fin des vacances d’été. Snif.

Mais ne désespérez pas! Techniquement, la belle saison s’étire jusqu’au 22 septembre, et c’est donc de nombreuses semaines de beau temps à l’horizon.  

Alors allumez les lumières de la terrasse et installez-vous avec une jolie bulle de Californie, d’Italie, d’Autriche, d’Espagne et bien sûr de France pour trinquer à l’été qui n’est pas terminé.

Si on jouait à « La guerre des clans » il y a fort à parier que Mumm serait dans le top 5 des mousseux nommés. Avec ses origines champenoises, un désir de créer le mousseux à base de pinot noir le plus élégant et le potentiel unique des terroirs de Napa, le domaine s’est vite hissé au sommet des ventes de sa catégorie dans son pays d’origine. Les journées chaudes et les soirées fraîches de la célèbre vallée sont idéales pour créer des vins mousseux d’une finesse et d’une complexité exemplaires, tout en conservant une acidité parfaitement équilibrée.

Avec ses notes de fruits rouges, d'agrumes et de pomme, il fera un malheur à l’apéro avec des bouchées de tartare de saumon à la californienne. 

Ce délicieux mousseux catalan sera parfait pour lancer l’apéro à ce qui s'annonce être une belle soirée. Fruité et vif, il offre des arômes de citron, de craie, des notes florales et fruitées. Un excellent rapport qualité prix qui récolte d’ailleurs les éloges des clients. Et désormais bio en plus!

À essayer si ce n’est pas déjà fait, avec le classique melon et prosciutto ou avec une salade fattouche.  

Ce prosecco brut italien est tout indiqué pour concocter un joli spritz.  Fruité et vif, avec des arômes de fleurs blanches, de miel et de pomme, il est aussi for agréable par lui-même à l’apéro.

Faites-le passer à table sous des petites lumières de terrasse avec des pâtes au pesto maison, si votre jardin déborde de beau basilic.  

Domaine familial autrichien qui a le vent dans les voiles, tout y est élaboré selon les préceptes de la culture biologique et biodynamique. Sympathique cuvée qui implique quelques cépages locaux au bien connu pinot noir, ce vin est une véritable fête en bouche. C’est léger (10,5 % d’alcool), bien sec, et surtout harmonieusement savoureux.

Clairement un atout pour le brunch, c’est aussi la quille parfaite pour lancer l’apéro avec des bouchées à la mousse de crevette ou un cocktail de crevettes bien dodues.  

Désormais travaillé en bio, le Cordoniu brut offre un excellent rapport qualité-prix. Derrière ses 450 ans d’histoire, ce classique est toujours très apprécié grâce à ses arômes fruités et floraux, sa texture vive et sa jolie complexité.

Un excellent choix comme bulle pour concocter des cocktails, ou par lui-même pour débuter la soirée avec des bouchées. Vraiment sympa avec des pelures de pommes de terre au crabe.  

 

Ce mousseux porte bien son nom car selon l’histoire, elle serait effectivement la toute première bulle produite. Les moines bénédictins seraient à l’origine de ce mousseux, quoique non intentionnellement, ayant constaté l’apparition de bulles lors de la deuxième fermentation en flacons. Quelques années plus tard, la première référence historique à la blanquette de Limoux survient avec une commande manuscrite émanant d'un seigneur de la région, le Sieur d'Arques!  

Aujourd’hui, elle s’avère toujours un choix judicieux pour délier les papilles à l’apéro accompagné de canapés de saumon fumé et fromage à la crème ou des accras de morue et mayonnaise. Il saura vous charmer par ses notes de pomme et sa bouche ample révélant des notes d’agrumes, avec une touche crémeuse.  

En partenariat avec Domaine Meinklang, Les Vignerons du Sieur d'Arques, Codorniu SA, Mumm Napa Valley, Segura Viudas et Mionetto.