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Vins de l'Autriche

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Vins blancs du printemps : on craque pour l’Autriche

Alors que le printemps tout vert s’installe, on recherche des vins blancs bien vifs avec une fraîcheur à l’image de la saison. Il s'avère que l'Autriche sait faire en la matière. Et si le nom de variétés locales se prononce difficilement, leur profil est assurément bien digeste et séduisant.

Publié le 12 avril 2023

Gloire à l’Autriche

Au moment de choisir votre prochaine bouteille, ou votre prochaine destination de voyage d'ailleurs, jetez votre dévolu sur l'Autriche. Le pays a une réputation hors pair et offre une qualité de vie incroyable, des caractéristiques qui se reflètent dans la production de vin. Totalement sans prétention mais qualitatifs, les vins autrichiens gagnent en popularité, et rapidement, auprès des critiques et des clients. Les vins arborent peut-être des étiquettes amusantes et très reconnaissables, mais détrompez-vous; côté contenu, c’est du sérieux.

Survol du pays

Située en Europe centrale, l'Autriche est nichée dans une zone de transition à mi-chemin entre les climats atlantique et continental. L'été et l'automne sont marqués par des journées chaudes et des nuits fraîches avec des vents du nord. Ce cadre géographique unique contribue énormément à l'évolution des vins et est à l'origine de leur caractère fin et frais, ainsi qu’à la tension qui les distingue. Bien qu'il soit situé sur le même parallèle que les célèbres vignobles de Bourgogne, il y a décidément quelque chose de plus fringant dans les vins autrichiens.

Tradition et modernité

De nombreux domaines autrichiens existent depuis des siècles et sont toujours familiaux aujourd'hui. Leur qualité et leur force proviennent de ce bel équilibre entre une tradition de longue date et une bonne dose de technologie moderne.

L'Autriche est aussi riche d’une nouvelle génération de vignerons qui bousculent les styles et les méthodes établis, avec un penchant de plus en plus prononcé pour l'agriculture biologique.

En effet, 22 % du vignoble autrichien est cultivé en bio1 et de celui-ci, 15 % est cultivé en biodynamie.2Sur la superficie totale, 20 % des vignes sont été certifiées durables, le reste étant majoritairement cultivé selon les préceptes de la viticulture raisonnée.3 Le pays joue ainsi un rôle de premier plan sur la scène mondiale de la viticulture responsable.

Et que ça grü-ve

L'un des cépages indigènes les plus importants du pays est le grüner veltliner, alias grü-ve. Il se traduit sous différents styles, mais son interprétation la plus populaire est nette et fraîche, avec des notes de lime et de pamplemousse. Si vous êtes un fan de sauvignon blanc, cette variété est faite pour vous.

Le nombre de vins élaborés à partir de ce cépage a explosé ces dernières années sur nos tablettes, et pour cause. Il offre cette délicieuse fraîcheur convoitée qui en fait un choix par excellence à l’apéro, mais se prête également à une foule d'accords, y compris les fruits de mer. Puisque la saison du crabe et du homard bat son plein, et que les terrasses se découvrent, il n’y a pas meilleur moment pour explorer les blancs du pays.

Vins autrichiens : 6 blancs pour le printemps

Bio, nature et orange : tour du chapeau! Si vous n’avez pas encore essayé cette cuvée, voilà le moment idéal de vous y initier. Elle offre des arômes de mandarine, de melon, de pomme mûre et d’épices.

Un autre superbe vin à base de grüner veltliner! Il offre un maximum de fraîcheur en raison d'un passage unique en cuve d'acier inoxydable. Vif, minéral, fruité, il est facile d'approche et offre le profil voulu lors de l'apéro ou pour rehausser vos poissons, fruits de mer et recettes à base de fromages (chèvre, feta).

D'une minéralité expressive tant au nez qu'en bouche, ce grüner veltliner est un vin délicat dont les notes de pomme verte et de lime personnalisent un ensemble qui ne manque pas de pep! Beau travail de ce domaine autrichien situé non loin de la ville de Langenlois. Davis Weszeli y poursuit une longue tradition familiale remontant à 1679.

Une cuvée amusante très appréciée produite par un des domaines les plus respectées d'Autriche. Aussi fait à base de grüner veltliner, issu de sa gamme Crazy Creatures. Mordant à souhait, ce blanc charme par sa minéralité, ses notes citronnées et épicées. Sublime aux côtés de crab cakes et sushis.

Un autre blanc pimpant fait de grüner veltliner. Il offre des arômes de poivre blanc et de zeste de lime avec beaucoup de minéralité et d'acidité. Tout indiqué pour les fruits de mer.

Déjà conquis

De tout évidence, les vins d’Autriche ont la cote! Tous ces produits ont obtenu une note de quatre étoiles et plus et de très bons commentaires de la part des clients. Alors essayez-les à votre tour et partagez vos impressions dans chaque fiche produit.

En partenariat avec les vins d’Autriche.

1 Source : Ministère fédéral de l'agriculture, des forêts, des régions et de la gestion des eaux, mars 2023

2 Source : associations respekt-BIODYN et Demeter Autriche, état mars 2023

3 Source : Association autrichienne des viticulteurs, date de qualification : 15 octobre 2022

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