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Inspiration

DOSSIER SAISONNIER

vert
bouteille

À la recherche d'idées, de la vigne à la bouteille, pour faire du vin un peu plus vert. 

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RENCONTRE

Génération régénération : viticulture d'avant-garde

Alors que la conscience écologique gagne du terrain, la viticulture régénérative (ou régénératrice) serait-elle la prochaine révolution? Rencontre avec Simon Naud, pionnier du mouvement au Québec, et Michel Gassier, héritier d’une longue lignée de vigneron.ne.s français.e.s.

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L’érable:
de l’assiette au verre

Au-delà du sirop, les eaux-de-vie, vins, boissons à la crème et autres liqueurs issues de l’érable font le bonheur des mixologues et des amateurs de nouveautés.

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Redécouvrir Bordeaux
en bio avec Tutiac

La coopérative de Tutiac, engagée dans la viticulture durable, est un bel exemple à découvrir à travers deux cépages classiques.

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  1. visuel vins de Californie
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    Vins de Californie et tour du monde en 12 accords

    Noël est synonyme de coutumes familiales, mais parfois ça fait du bien d’ajouter une peu de piquant ou de crémeux à notre sauce traditionnelle. Pour accompagner vos plats des Fêtes, on vous propose 12 vins californiens polyvalents qui savent passer de l’atoca à la Jambalaya avec brio.

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  2. Rioja
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    La Rioja DOC : réputée et reconnue

    Parmi les plus prestigieuses régions viticoles, la Rioja profite d’une réputation qui n’est plus à faire. Sous l’appellation DOC, ses vins hautement qualitatifs séduisent à tout coup par leur élégance et leur excellent potentiel de garde. Mais vous pouvez aussi y succomber sans attendre.

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  3. Cocktails à la carte: remixer les traditions avec Manu Ruiz
    Tendances

    Cocktails à la carte : remixer les traditions avec Manu Ruiz

    Manu Ruiz déploie sa créativité sous forme de cocktails surprenants. On l’a mis au défi de nous en concocter trois à partir d’ingrédients pigés au hasard. Il s’est volontiers prêté au jeu tout en s’amusant à mixer les traditions d’ici et d’ailleurs.

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  4. Recevoir sans alcool: trois suggestions festives
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    Recevoir sans alcool: trois suggestions festives

    Réjouissons-nous, les produits sans alcool et faibles en alcool s’invitent à la table pour les Fêtes! On vous propose trois suggestions de cocktails, qui mettront de la vie dans vos soirées.

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  5. Décore ton verre 101
    Tendances

    Décore ton verre 101

    On dit souvent qu’on goûte aussi avec les yeux. Histoire d’en mettre plein la vue avec vos cocktails, voici trois trucs de mixologues pour des présentations qui ne passeront pas inaperçues!

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  6. Visuel Charton Hobbs
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    Cocktails et spiritueux pour un week-end au chalet

    Pour faire un pied de nez à la grisaille automnale, on s’évade au chalet en famille élargie ou entre amis. Pour accompagner jeux de table et feu de foyer, on vous propose 9 spiritueux et des cocktails à siroter pendant que vous profitez des activités ou du farniente.

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  7. Au frais: Le vermouth au goût du jour
    Tendances

    Le vermouth au goût du jour

    On le connaît pour l’avoir bu dans de nombreux cocktails : martini, old fashioned, negroni et même spritz. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le vermouth ne se limite pas aux apéritifs sirupeux que consommaient nos grands-parents. Grâce aux mixologues et aux producteur.trice.s d’ici et d’ailleurs, il fait un retour remarqué dans nos verres.

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  8. Balado de la SAQ
    Reportages

    Épisode 22 | Les prix expliqués

    Les prix! Un sujet sensible pour la SAQ et ses clients… Quels sont les éléments qui font fluctuer les prix et quel est le pouvoir de négociation du monopole ? Nous abordons ces questions en compagnie d’Édith Filion, vice-présidente et chef de la direction financière et d’Alain Pérocheau, expert en vin et auteur du blogue Hippovino.

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  9. 5 accords avec des cépages de la Côte Ouest
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    5 accords avec des cépages de la Côte Ouest

    Pour meubler vos soirées d’automne, on vous propose de partir à la découverte de 5 cépages de la Côte Ouest américaine, du pinot au merlot, question de vous initier aux différents profils. Avec des suggestions d’accords, ce sont aussi vos talents de chef que vous aurez l’occasion d’aiguiser.

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  10. Cabral
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    Accords porto Cabral : au-delà du chocolat

    On parle souvent d’apéro, mais la fin du repas est tout aussi importante. C’est à ce moment qu’on reste attablé pour jaser et qu’on s’offre une décadente finale sous forme de dessert ou de fromages. On vous invite à (re)découvrir le porto, du début à la fin du repas.

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  11. Au frais: La fée verte du Québec
    Tendances

    La fée verte du Québec

    Elle a inspiré les artistes et les poète.esse.s du 19e siècle, et s’est fait bannir avant d’être réhabilitée 100 ans plus tard. Encore aujourd’hui, l’absinthe intrigue et fascine. Voici les secrets de ce spiritueux qui enchante de plus en plus de Québécois.es.

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  12. L’héritage merveilleux de Léon Courville
    Reportages

    L’héritage merveilleux de Léon Courville

    Il nous a malheureusement quitté, mais celle qui l’a toujours épaulé dans la vie comme dans la destinée du domaine perpétue la mission qu’ils s’étaient donné à deux : élaborer des vins remarquables issus de cépages et de techniques inusités.

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