C'est le moment tout indiqué où l'on rend hommage aux récoltes et aux bonheurs reçus pendant l’année, grâce à des produits d’ici et de saison. C’est le temps de se ruer au marché afin de faire le plein de couleurs et de saveurs!

#1 – Menu traditionnel revisité pour une grande tablée

Vous aimez prendre le temps de cuisiner et d’accueillir vos invités dans une maisonnée qui embaume la dinde et les petits plats mijotés avec amour? Ce menu alliant tradition et avant-gardisme est fait pour vous!

Apéritif

Pour l’apéro, mettez vos convives dans l’ambiance avec le Nectar d’automne. Tellement doux et réconfortant que même les enrhumés hâtifs seront revigorés pour la soirée!

Entrée

Laissez s’inviter à la table un plat indémodable. Facile à préparer et décadent comme il se doit, le Brie au sirop d’érable, aux pommes et aux noix saura combler tout votre monde en attendant le plat de résistance.

Plat principal

Si pour vous un repas d’Action de grâce évoque la première dinde de la saison, on vous suggère cette recette de Dinde rôtie farcie de tomates séchées et de champignons sauvages. Le plat idéal pour l’occasion qui met en vedette les variétés de champignons disponibles au marché.

Dessert

Impossible de passer outre la traditionnelle tarte pour terminer en beauté ce festin de l’Action de grâce. Ici, on vous suggère deux versions: la classique Tarte aux pommes bien québécoise ou la Tarte à la citrouille, une grande vedette chez nos voisins américains. Agrémentez chaque part de tarte d’une boule de crème glacée à la vanille et d’un bon verre de porto, de poire de glace ou même d’un vin d’érable liquoreux.

 

Accords vins suggérés

#2 – Menu simplifié idéal pour recevoir au chalet

Vous profitez de la saison des couleurs et du long week­end pour vous ressourcer en bonne compagnie au chalet? Avec ce menu convivial et dans l’esprit de l’Action de grâce, vous pourrez régaler vos convives sans faire une croix sur votre rendez-vous en plein air avec le soleil automnal.

Apéritif

Très simple à préparer, notre cocktail Chalet d’automne porte admirablement bien son nom avec ses saveurs de canneberge, de pomme et de cannelle. L’apéro idéal à siroter en fin de journée tout en admirant les couleurs enflammées des feuilles sur la terrasse!

Entrée

Pour combler les petits creux après un après-midi au grand air, rien de mieux que cette recette de Baguette au fromage d’ici et aux oignons confits. Vous pouvez même faire les oignons confits à l’avance pour vous simplifier encore plus la tâche. Il ne vous restera qu’à dresser le tout et à passer au four!

Plat principal

Recevoir avec style pour cette occasion n’a pas besoin d’être compliqué! Avec cette recette de Fondue aux fromages d’ici et au cidre de glace, qui met en vedette deux fromages du Québec, vous aurez du chic tout en étant chaleureux, et ce, sans avoir besoin de passer votre après-midi aux fourneaux!

Si au contraire, cuisiner est pour vous un plaisir à partager autour d’un verre en bonne compagnie, accompagnez votre fondue de ce Risotto à la courge. Un mariage de saveurs parfait!

Dessert

Au chalet, on n’a pas toujours le temps ni l’équipement requis pour concocter la traditionnelle tarte de l’Action de grâce. Qu’à cela ne tienne, cette recette de Pommes au four avec glace à la vanille et coulis de cidre comblera assurément les dents sucrées. Terminez la soirée en beauté en sirotant un Chaï du verger autour du feu.

 

Accords vins suggérés