Noël en mode végé

Revisiter les traditions

De plus en plus de personnes recherchent des options végétariennes, soit par conviction ou simplement dans le but de diminuer leur consommation de viande. Dans votre planification du menu des Fêtes, prévoyez un plat sans viande afin de plaire à tous. Ou pourquoi pas un repas végé de la tête aux pieds? Ce ne sont pas les idées inspirantes qui manquent!

Entrée végée

Après son moment de gloire sur les réseaux sociaux, le feta s’est taillé une place de choix dans nos cœurs et recettes. Ici, le fameux fromage et son partenaire à la crème prennent leurs aises sur vos craquelins ou légumes favoris sous forme de délicieuse trempette. Facile à faire et certaine de plaire!

Tartinade de feta fouettée

Préparation: 10 minutes
Cuisson: Aucune
Portion: 6 à 8

Un vin blanc fruité et vif comme un sauvignon blanc aux notes herbacées donnera une belle réponse à l’aneth dans la recette. Et pourquoi pas un mousseux du même profil pour faire festif?

Tourtière végétarienne

Tout comme celles à la viande, il existe plusieurs recettes de tourtière végétarienne. À base de noix moulues et de millet, de pois chiches, d’avoine, de lentilles et de tofu, les possibilités sont infinies! Pour évoquer les mêmes parfums que la tourtière d’antan, utilisez les épices traditionnelles, soit le quatre-épices, une pointe de cannelle ou du clou de girofle.

Tourtière végétarienne

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 1 h 10
Coût par personne: environ 3,25$
Donne 2 tourtières de 20 cm (8 po, 12 à 16 portions)

Un joli vin rouge de plusieurs pastilles est possible. Un vin du profil Aromatique et souple ou Fruité et généreux, justement pour sa souplesse et son fruité viendra égayer le palais. Le Ruffino, bien que Aromatique et charnu, reste accessible en jeunesse grâce à ses tannins souples et son acidité. Dans tous les cas, un rouge aux notes d’épices viendra faire écho à votre délicieuse réussite.

Gâteau renversé aux canneberges

Un cidre de glace! S’il y a bien un bon moment pour servir ce doux nectar, c’est bien aux Fêtes. Délicieusement onctueux et compoté avec des notes de miel, le tout équilibré par une acidité vive, c’est la parfaite réponse à ce genre de gâteau.

Gâteau renversé aux canneberges

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 8 à 10

Un cidre de glace! S’il y a bien un bon moment pour servir ce doux nectar, c’est bien aux Fêtes. Délicieusement onctueux et compoté avec des notes de miel, le tout équilibré par une acidité vive, c’est la parfaite réponse à ce genre de gâteau.