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Côté cour, côté jardin
Tant pour les as du jardinage que pour les novices, cultiver son potager est un véritable plaisir pour tous les sens. L’espace restreint de votre balcon vous semble être un pépin? Rassurez-vous! Plusieurs variétés botaniques se prêtent à une culture dans des bacs et des jardinières, à condition de respecter leur besoin d’ensoleillement et de bien jauger leur volume de croissance. Que planter? Si l’on pense souvent aux tomates cerises ou aux fraises, les fines herbes sont également de très bonnes amies des espaces réduits et s’épanouissent aussi bien en pot qu’en terre.
De la terre à la table... et au verre!
Reines des aromates, faciles d’entretien et ô combien utiles, avec elles, le champ des possibles est loin de s’arrêter au pesto. Pour preuve, voici trois recettes de cocktails à réaliser chez soi pour boire la vie en vert. En garniture, écrasées au pilon ou en sirop, les herbes de votre potager seront la vedette de vos boissons estivales. À vos arrosoirs! Tant pour les as du jardinage que pour les novices, cultiver son potager est un véritable plaisir pour tous les sens. L’espace restreint de votre balcon vous semble être un pépin? Rassurez-vous! Plusieurs variétés botaniques se prêtent à une culture dans des bacs et des jardinières, à condition de respecter leur besoin d’ensoleillement et de bien jauger leur volume de croissance. Que planter? Si l’on pense souvent aux tomates cerises ou aux fraises, les fines herbes sont également de très bonnes amies des espaces réduits et s’épanouissent aussi bien en pot qu’en terre.
La menthe est l’herbe rafraîchissante par excellence, grâce au menthol contenu dans ses feuilles, qui procure une sensation de froid. Sa saveur franche et distinctive se prête aussi bien au sucré qu’au salé. Dans ce cocktail à base de vodka, le miel apporte de la douceur et la liqueur d’herbe, de la complexité. Avertissement: sachez que c’est une plante très prolifique, il vaut donc mieux lui assigner son propre pot pour éviter qu’elle n’envahisse les autres espèces avec lesquelles elle cohabite!
Résineux, fumé, boisé et profond, le romarin évoque les feux de camp et les randonnées en forêt. Ici, il fait non seulement office de jolie garniture, mais il parfume le nez de ce cocktail en se mariant à la touche sucrée de l’orange ainsi qu’à l’amertume de la liqueur et du gin. Servez ce spritz revisité dans un verre old-fashioned: classe garantie.
Roi de la gastronomie italienne, le basilic est une herbe très fragrante, légèrement sucrée et parfois poivrée ou anisée selon la variété. S’il s’accorde à merveille avec les fromages, il s’avère également superbe avec les fruits acidulés. Comme ici, où c’est à la framboise qu’il se marie. Voilà un cocktail haut en fraîcheur et en couleur, qui ne passe pas inaperçu.
Les ingrédients et la méthode de préparation sont juste ici.
Un vaste champ des possibles
Décoratives, savoureuses et polyvalentes, les fleurs comestibles sont aussi d’excellentes options en garniture, infusées, cristallisées avec un blanc d’œuf et du sucre ou congelées pour en faire des glaçons jolis comme tout. Cueillons la calendula citronnée, la pensée sucrée et mentholée ou encore la capucine poivrée, dont on déguste tant les pétales que les feuilles et les graines (conservez ces dernières en saumure et utilisez-les comme des câpres!)
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