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Astuce!
Versez une quantité égale d’eau et de glaçons dans un seau à glace ou un grand saladier, et déposez-y votre bouteille. Il faudra environ 12 minutes pour qu’elle atteigne une température d’environ 8 °C. Vous cherchez un refroidissement encore plus rapide? Ajoutez du sel dans l’eau et laissez la magie opérer!
Astuce!
Versez une quantité égale d’eau et de glaçons dans un seau à glace ou un grand saladier, et déposez-y votre bouteille. Il faudra environ 12 minutes pour qu’elle atteigne une température d’environ 8 °C. Vous cherchez un refroidissement encore plus rapide? Ajoutez du sel dans l’eau et laissez la magie opérer!
Les mousseux au caractère plus affirmé et les champagnes millésimés seront mis en valeur autour de 10 °C. Un froid excessif perturbera la perception des arômes et des saveurs.
Conserver une bouteille ouverte
Optez pour un bouchon spécial pour vins effervescents. Vous pourrez ainsi conserver une bouteille ouverte au frigo de deux à trois jours. Si le niveau du liquide est inférieur aux deux tiers, les bulles se dissipent rapidement et l’espérance de vie est réduite à une journée.
Le type de verre
Le site officiel du Champagne conseille de le déguster dans des verres en forme de tulipe, d’une hauteur suffisante afin de laisser aux bulles la place d’évoluer et permettre aux arômes de s’exprimer.
Il suggère au préalable de bien les rincer à l’eau chaude et de les laisser s’égoutter. Les résidus des produits de lavage et de rinçage laissent un film gras sur la paroi du verre empêchant dans la plupart des cas la formation de la mousse.
Bulles et cocktails
Composé de vin mousseux et de jus d’orange, le Mimosa est certainement le cocktail à base de mousseux le plus populaire. Mais l’effervescence de ces délicieux produits a inspiré une multitude de préparations des plus originales.
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