Parfums d’été

Pendant la saison chaude, rien de mieux que de relaxer entre amis sur une terrasse autour de cocktails frais et ensoleillés. Pour prolonger le plaisir, les cocktails accompagnent à merveille nos menus d’été simples et décontractés. Mojito et margarita seront en bonne compagnie aux côtés des plats de style «tex-mex».

Au 5 à 7, l’Aperol Spritz fera fureur servi avec des olives, des croustilles ou des noix épicées. Si on sert un punch à base de mousseux, on passe en mode convivial avec une trempette au fromage. Une foule de combinaisons faciles à partager!

Un été qui a du punch!

Rien de plus festif et pratique qu’un punch pour accueillir la visite. Garni de fruits et d’herbes fraîches, c’est l’apéro idéal à partager entre amis. Côté déco, on trouve facilement toutes sortes de beaux pichets, comme des fontaines à boisson en verre transparent qui ajoutent un look très Pinterest à vos soirées. Pour gagner du temps, on garnit les verres à l’avance avec des rondelles d’agrumes, des mini-brochettes de fruits ou encore des bâtonnets de concombre ou de céleri pour remplacer la cuillère à mélange.

Canicule

Par Samuel Trudeau, mixologue
(L’Gros Luxe, Longueuil)
Donne 6 à 8 verres

Photo: Maude Chauvin

Ingrédients

210 ml (7 oz) de vodka Cirka Terroir
210 ml (7 oz) de liqueur d’agrumes style Cointreau
3/4 tasse (14 oz) de jus d’ananas
210 ml (7 oz) de jus de canneberge blanche
210 ml (7 oz) de jus de lime
1 bouquet de menthe
20 gouttes d’amer Angostura*
Glaçons
* Dans toutes les épiceries.

Préparation

1. Dans un pichet ou un bol à punch, verser tous les ingrédients sauf la menthe, l’amer et les glaçons.
2. Mélanger.
3. Déposer des feuilles de menthe dans le fond de chaque verre. 4. Ajouter quelques glaçons.
5. Verser le mélange.
6. Décorer avec de la glace pilée et arroser d’un trait d’Angostura.

+DE RECETTES À BASE DE VODKA

Amer à boire

Les amateurs de cocktails l’auront sûrement remarqué, les notes amères ont la cote dans le verre. Les Spritz, préparés avec de l’Aperol ou du Campari, ont un succès fou à l’apéro. Pour l’été, on aime le goût herbacé de ces liqueurs combinées avec du vin blanc, du mousseux, de la liqueur d’agrumes ou du jus de fruits.

Spritz pour tous!

Originaire de Venise, mais créé par des Autrichiens, ce cocktail a vu le jour au XIXe siècle. Depuis sa recette originale à base de vin blanc ou de prosecco et d’eau de Seltz, le Spritz a connu plusieurs variantes comme l’ajout d’Aperol ou de Campari. Pour les soirs de fête, troquez le prosecco pour du champagne. Envie d’exotisme? Ajoutez du rhum blanc et des tranches d’ananas à la recette classique.

Spritzini

Par Samuel Trudeau, mixologue
(L’Gros Luxe, Longueuil)
Donne 1 verre

Photo: Maude Chauvin

Ingrédients

60 ml (2 oz) de liqueur amère Aperol
30 ml (1 oz) de dry gin
60 ml (2 oz) de jus d’orange, fraîchement pressé
22 ml (3/4 oz) de soda club
Glaçons
Branche de romarin (garniture)
Zeste d’orange (garniture)

Préparation

1. Dans un verre à vin, verser l’Aperol, le gin et le jus d’orange.
2. Ajouter quelques glaçons.
3. Allonger de soda club.
4. Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange.
5. Garnir d’une branche de romarin et d’un beau zeste d’orange.

+DE RECETTES AVEC DES LIQUEURS AMÈRES

Thé ensoleillé

Depuis quelques années, le thé est partout! De l’assiette au verre, il donne une saveur originale et santé à nos recettes. Pendant la saison estivale, on ajoute du thé à nos cocktails à base de rhum, de vodka ou de gin pour obtenir de savoureux mélanges. On aromatise avec quelques herbes fraîches, des quartiers de fruits, du citron ou de la lime, ce qui donne une délicieuse boisson pour passer l’été au frais!

Salon de thé alcoolisé

Une belle manière de découvrir la tendance du thé dans les cocktails? Le bar Mayfair à Montréal qui propose une carte de cocktails exclusivement à base de thé. Lawrence Picard, le mimologie qui signe notre cocktail Sacré Printemps, est le créateur des cocktails de ce bar.

Sacré printemps

Par Lawrence Picard, mixologue
(Nectar & Mixologie, Mayfair)
Donne 1 verre

Photo: Maude Chauvin

Ingrédients

45 ml (1 ½ oz) de rhum blanc Havana Club Añejo 3 años
15 ml (½ oz) de jus de citron frais
15 ml (½ oz) de miel du Québec liquide
120 ml (4 oz) de thé Celestial* (Rooibos, saveur hibiscus et pomme grenade), infusé et refroidi
Tranche mince de fruits du dragon (garniture)
Feuilles de basilic (garniture)
* La marque de thé Celestial est vendue dans les supermarchés, tels IGA, METRO ou PROVIGO. Sinon, la marque Lipton fait également un mélange semblable.

Préparation

1. Dans un shaker, verser tous les ingrédients.
2. Brasser vigoureusement et filtrer le tout à l’aide d’une passoire à cocktail dans un verre de type highball, préalablement rempli de glaçons.
3. Garnir d’une tranche de fruit du dragon et de quelques feuilles de basilic.

+DE RECETTES À BASE DE RHUM

+Retrouvez d’autres idées de cocktails désaltérants pour vous rafraîchir et vous faire plaisir!

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