À votre image

La démarche de Pas Sages a pour but de démocratiser les domaines de l’art et du vin, intrinsèquement liés, en mettant en bouteille des vins ontariens, faits de cépages appréciés des Québécois.es, et mettant en vedette le talent d’artistes d'ici qui dépeignent l’expression du vin sur chaque étiquette. Le résultat est une gamme de vins uniques au caractère franc et distinct mais toujours accessible, à l’image de son public cible.

Les Québécois.es sont depuis longtemps curieux.ses et intéressés.ées par le vin, l’art de la table et l’art tout court, animés.ées par l’inspiration, l’expression, et la création qui unissent les deux domaines. Il était donc inévitable, et désirable, que tous se rencontrent. Unis dans une bouteille qui appelle au partage, quoi demander de mieux?

Une personnalité affirmée

Pour les instigateurs.trices du projet, il était important d’aller chercher des artistes locaux pour illustrer chaque vin et de leur laisser une liberté créative pour donner naissance à des œuvres uniques, abstraites et remplies d’émotion. Des peintres québécois.es ont répondu à l’appel et créé des tableaux à l’image de chaque vin, que vous pouvez admirer sur chaque étiquette.

Les vins sont issus de cépages connus et cultivés dans la réputée région de la Péninsule du Niagara, et chaque variété a été sélectionnée pour son profil singulier et affirmé. Fièrement embouteillés au Québec dans la bucolique région de Rougemont, ils font écho au profil de prédilection des Québécois.es : facile d’approche, peu sucré, fruité et frais avec une touche d’audace. Découvrez la personnalité de chaque cuvée et invitez-les à table ce week-end. 

ACCORDS VINS ET METS

Pas Sages Riesling 2022

Cette cuvée 100% riesling offre une acidité bien vive et une intensité soutenue. Subtilement florale, elle dévoile des notes de pomme verte et de pêche et s’affirme avec une finale minérale. Partagez-la autour de tacos aux crevettes pour une soirée à la fois raffinée et sans prétention. 

Tacos de crevettes et avocatTacos de crevettes et avocat

Tacos de crevettes et avocat

Préparation 20 minutes
Cuisson aucune
Portion 4

ACCORDS VINS ET METS

Pas Sages Mousseux Brut 2021

Non dosé, ce mousseux brut est composé de chardonnay, riesling et pinot noir récoltés début septembre pour bien libérer les saveurs d'agrumes et la subtile touche florale. Il offre un côté minéral bien senti et une belle acidité. Un délice avec une entrée de prosciutto-melon ou au brunch avec des crêpes au saumon fumé.

Plateau de crêpes au saumon fuméPlateau de crêpes au saumon fumé

Plateau de crêpes au saumon fumé

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Portion 4 à 6

ACCORDS VINS ET METS

Pas Sages Gamay 2020

Ce rouge issu de gamay est rafraîchissant et gouleyant à souhait. Il offre des tannins souples et un profil fruité mariant la framboise et la cerise griotte à des notes légères de café. Gamay et charcuteries font toujours bon ménage, mais essayez-le aussi avec un grilled-cheese aux champignons.

Grilled Cheese aux champignonsGrilled Cheese aux champignons

Grilled Cheese aux champignons

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portion 4

ACCORDS VINS ET METS

Pas Sages Orange non filtré 2021

Ce sont des raisins de vidal et de chardonnay qui composent cette cuvée ni collée, ni filtrée et fermentée avec peaux en cuves d’inox. Bien sec, il offre des arômes de marmelade de fruits à chair blanche, des notes d’abricot séché et séduira les amateurs de vin au profil plus audacieux. Tout indiqué pour un tartare de saumon.

Tartare de saumon à l'ananas et au riz souffléTartare de saumon à l'ananas et au riz soufflé

Tartare de saumon à l'ananas et au riz soufflé

Préparation 25 minutes
Cuisson 10 à 15 minutes
Portion 4

Allez commenter vos impressions sur les vins et les étiquettes dans les fiches-produit, et bonne dégustation.

Découvrez la démarche de chaque artiste en vidéo. 

 

En partenariat avec Arterra.