Une salade originale

Bien loin de la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre recette d’inspiration asiatique ne manque pas de couleurs ni de saveurs avec son trio de chou vert, de chou rouge et de chou frisé et sa vinaigrette aux arachides, huile de sésame et gingembre. Servez-la avec des blancs de la pastille Fruité et vif qui possèdent un côté floral et sec parfait avec les notes exotiques du gingembre ou avec un vin de la pastille Fruité et doux qui mettra en valeur la touche sucrée du plat. 

Salade de chou à l'asiatiqueSalade de chou à l'asiatique

Salade de chou à l'asiatique

Préparation : 30 minutes
Cuisson : aucune
Portions : 4 à 6

Accord suggéré

Une soupe froide rafraîchissante

Difficile d’être plus estival qu’un gaspacho! Combinant l’acidité naturelle de la tomate à la fraîcheur des autres ingrédients de la préparation, celui-ci se plaît aux côtés de vins possédant une approche vibrante et désaltérante comme peuvent l’être les blancs de la pastille Fruité et vif ou les rosés de la pastille Fruité et léger.Les prêts-à-boire de type Caesar, où le Clamato se mêle parfaitement au caractère tomaté de la recette, offrent également une belle complémentarité.

Salade de chou à l'asiatiqueSalade de chou à l'asiatique

Gaspacho de tomate jaune en verrines avec vodka

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Portions : 4 à 6

Le sandwich parfait

Le duo saumon fumé et le fromage à la crème: voilà une combinaison dont on ne se lasse pas! Pour une touche de fraîcheur, mélangez des herbes fraîches et du zeste de citron au fromage. Côté pain, optez pour un pain de seigle de type pumpernickel, divin avec son goût un brin sucré et sa texture compacte.Vous serez comblé par le caractère vibrant et fruité d’un blanc Délicat et léger qui mettra en valeur la fraîcheur de cette recette.

Salade de chou à l'asiatiqueSalade de chou à l'asiatique

Sandwichs au saumon fumé, fromage à la crème au citron et herbes fraîches

Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Portions : 4

Accord suggéré

 

 

Photos : Maude Chauvin et David De Stefano (recettes)