La vigne a été implantée en Sicile il y a plus de 3 000 ans alors que l’île faisait partie de la Grande-Grèce. Les Siciliens ont graduellement perfectionné leurs techniques de viticulture pour les adapter à leur mosaïque de terroirs et de climats. Aujourd’hui, la production viticole s’appuie toujours sur cette longue tradition tout en bénéficiant des recherches récentes permettant de mieux mettre en valeur la diversité de ce territoire.

La Sicile, variété de climats et de vins

En plus de ses côtes ensoleillées et de ses plages de sable fin, l’arrière-pays regorge de paysages spectaculaires où les monuments de l’Antiquité dominent des vallées verdoyantes et des terres volcaniques. C’est dans ce vaste territoire que naissent les différents vins siciliens. En plus d’une panoplie de cépages locaux, on a planté dans les dernières décennies plusieurs variétés internationales ce qui permet d’offrir une large palette de vins. Les blancs peuvent être aussi bien fins et vifs que ronds et amples, les rouges sont parfois frais au fruité éclatant ou encore robustes avec des arômes épicés. Chose certaine, tout le monde peut y trouve son compte!

Alberto et Diego Cusumano.

La signature Cusumano

Alberto et Diego Cusumano ont fondé la maison éponyme en 2001. Leur objectif est de produire des vins dont le caractère reflète clairement le territoire d’où ils sont originaires. Pour y parvenir, les frères Cusumano ont parcouru le territoire sicilien pour choisir les vignobles pouvant produire des vins aux profils variés en s’appuyant sur des données techniques très pointues. Les vins sont élaborés à partir de cépages soigneusement sélectionnés en fonction des conditions des diverses propriétés acquises au fil du temps par la famille. Ces différents vignobles présentent des caractéristiques géologiques et climatiques bien distinctes qui permettent de confectionner des cuvées aux profils uniques. De façon à permettre aux vins d’exprimer toutes les nuances de leurs terroirs respectifs, les vignes sont entretenues avec le plus grand soin et le travail au chai est tout aussi méticuleux.

Plusieurs vignobles, une variété de vins

La Tenuta Ficuzza, par exemple, est située dans les montagnes à une quarantaine de kilomètres au sud de Palerme, dans le village de Piana degli Albanesi. Les raisins sont cultivés à 700 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais, parfois même couvert d’une fine couche de neige en hiver. Ces conditions uniques sont favorables à la production de vins aromatiques et tendus, notamment ceux élaborés à partir du cépage insolia. Ces températures fraîches permettent également au chardonnay de mûrir plus doucement et de s’exprimer sous un jour vif et tonique.

Pour amener la syrah à une maturité optimale, on cherche plutôt la chaleur et une abondance de soleil. C’est précisément ce qui caractérise le vignoble de la Tenuta Presti e Pegni, autre propriété familiale située à Monreale à l’ouest de Palerme. Cet ensoleillement privilégié est à l’origine de vins gourmands au profil aromatique fruité et épicé. 

De nombreux prix

Tout ce travail en vaut la chandelle puisque les vins ont été maintes fois primés au fil des années. La consécration pour le domaine est toutefois venue lors de la publication de l’édition 2022 du guide des «100 meilleurs vins et vignerons d’Italie» du quotidien Corriere della Sera qui lui a décerné le titre de «Meilleur vigneron de l’année». Une juste reconnaissance pour une famille qui a consacré les vingt dernières années à faire rayonner les vins de Sicile.

Cette cuvée, aussi disponible en format 1,5L, est élaborée à partir de syrah des propriétés de la famille Cusumano, où les vignes sont bercées par le soleil. La chaleur sicilienne permet à la syrah de mûrir idéalement et d’exprimer toute sa complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de violette et d’épices. Les Siciliens n’hésitent pas à proposer des rouges frais et digestes pour accompagner les poissons à chair grasse comme le thon ou l’espadon. Pourquoi ne pas le servir avec cette recette de rigatoni au chou frisé at au thon?

Cet assemblage des cépages insolia (70%) et chardonnay (30%) provient de la Tenuta Ficuzza, perchée à 700 mètres d’altitude. Son climat alpin permet de conserver toute la fraîcheur du vin et une fine minéralité. L’ensoleillement sicilien lui apporte un généreux profil fruité et floral. Pour mettre un peu de méditerranéen dans vos soirées, servez-le avec cette recette toute en simplicité de farfalle aux poivrons grillés, basilic et féta.

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En partenariat avec Cusumano.