5 vins rouges à garder au seau

Même si les vins blancs et rosés sont très appréciés, ce sont les rouges qui dominent toujours les ventes. La nouvelle tendance des rouges légers servis frais pourrait bien rassembler les deux camps, rouge vs blanc, surtout durant la saison chaude où le seul mode de cuisson toléré est le barbecue. Bien sûr on peut aimer et servir du rouge et du blanc, mais quand vient le temps de choisir un plat et son accord, c’est parfois plus simple d’avoir une seule bouteille au seau. Voici donc 5 suggestions de rouges qui se prêtent à un petit bain glacé et des plats ensoleillés.

Portant bien le nom de la philosophie qui règne chez cette bodega espagnole, où la nature remplace l’intervention humaine, ce rouge s’exprime à travers un fruité croquant. Une fois rafraîchi une trentaine de minutes au frigo, servez-le accompagné de tapas ou de brochettes porc-pêche.

Vendangé à la main sur de petites parcelles du Trentino, le pinot noir est cultivé chez Mezzacorona dans des conditions idéales pour son développement exigeant. Afin de maximiser son expression fruitée, aucun passage en fût n’est effectué laissant place à un profil digeste, fruité et floral. Magnifique avec une pizza courgettes et prosciutto.

Réputée internationalement pour sa qualité et son accessibilité, la gamme Le Grand Ballon est née du désir de Thierry Delaunay d’augmenter sa production et son volume d’export à l’international. Devenue la gamme phare de la propriété en huit ans, cette activité de négoce recèle de belles pépites fraîches et digestes comme ce gamay tout en fruit. Une bouteille à rafraîchir avant de passer à table entre amis autour d’un plateau de charcuteries ou d’un bon petit burger de porc et fromage.

Dans un style gouleyant et digeste, ce pinot noir s’avère une belle alternative aux rosés une fois servi rafraîchi. Son profil fruité et floral ainsi que son acidité bien sentie, se prêtent bien aux apéros improvisés entre copains ou lorsque le grill s’occupe de la du classique poulet sur la cannette de bière.

La Californie n’est pas souvent en tête de liste quand il s’agit de choisir un rouge pour faire le grand seau, mais le cépage et la façon dont celui-ci est travaillé en font une belle option. Dans un style moderne et séduisant, ce pinot aux accents de prune, de cerise confite, de clou de girofle et de vanille, plaira à l'amateur de rouge avec un chouia plus de corps, de la pastille aromatique et souple, mais qu’on peut très bien réfrigérer un brin. Surfez sur la tendance fraîcheur dans l’accord aussi avec cette version rouleaux de la classique bavette.

Rafraîchir son rouge 101 

Vous pouvez garder votre rouge à boire frais au réfrigérateur et le sortir 30 minutes avant de le servir. S’il est fraîchement acheté, mettez votre bouteille au frigo environ 1h30. Pour les pressés, une dizaine de minutes dans un seau à glace est tout aussi efficace.

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