Les vins d’Alsace, un parfum d’authenticité

Riesling
Ses arômes d’une grande finesse sont marqués par des notes fruitées (citronnelle, pamplemousse, poire, pêche), florales et anisées. En fonction de son terroir d’origine, il peut aussi révéler des notes minérales. Les Grands Crus lui permettent justement d’exprimer la complexité de leurs sols d’origine. Grâce à leur colonne vertébrale vivifiante, les rieslings alsaciens ont une capacité à se bonifier avec le temps.

Pinot blanc
Il propose des arômes discrètement fruités, menées par la poire et la pomme ainsi que des nuances florales en s’appuyant sur une acidité mesurée qui en fait un vin tendre et léger.

Sylvaner
Ses discrets parfums fruités et floraux évoquent les agrumes, les fleurs blanches et les herbes fraîches. Grâce à une jolie fraîcheur, il respire la jeunesse et le printemps. Ce côté désaltérant se prête aussi bien à l’apéro que pour accompagner coquillages et crustacés.

Muscat
Son nez est dominé par des notes luxuriantes de fruits et de fleurs. Derrière cette puissance olfactive se trouve néanmoins un vin résolument sec où la vivacité complémente harmonieusement le caractère fruité éclatant. C’est un vin idéal pour charmer la visite à l’apéro ou pour souligner un événement heureux!

Pinot gris
Sa grande complexité aromatique est dominée par des arômes d’abricot, de miel et de pain d’épices. Son volume en bouche est soutenu par une jolie tension qui donne une longueur supplémentaire. C’est justement cet équilibre, entre fraîcheur et rondeur qui lui permet de réaliser de merveilleux accords avec les viandes blanches, volailles et gratins.

Gewurztraminer
Derrière ce nom compliqué se cache une riche palette aromatique d’où émanent des notes de fruits exotiques (litchis, fruits de la passion, ananas, mangues) d’eau de rose et d’épices. La complexité aromatique de ce vin est accompagnée d’une bouche ample et généreuse. Ce caractère affirmé permet de réaliser de merveilleux accords à table, pensez aux plats épicés, relevés et richement aromatiques.

Gentil
Ce terme désigne un assemblage qui doit contenir au moins 50% d’un de ces cépages : Riesling, Muscat, Pinot Gris ou Gewurztraminer. L’autre moitié de l’assemblage peut être composé de Sylvaner, Chasselas ou Pinot Blanc. On l’apprécie pour son caractère légèrement aromatique et sa grande fraîcheur.

Un vignoble aux conditions exceptionnelles

Les Vosges agissent comme une barrière naturelle qui protège le territoire alsacien et contribue à réguler la température de ses vignobles. Grâce à cette situation, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental ensoleillé, chaud et sec. À Colmar, capitale du vignoble alsacien, il tombe en moyenne moins de 550 mm de pluie annuellement, ce qui en fait la seconde région viticole la plus sèche de France. L’arrière-saison est caractérisée par des journées chaudes mais des nuits fraîches qui permettent une maturité optimale des raisins, un équilibre dans la structure des vins et le développement d’arômes complexes.

La préservation du terroir

Le vignoble alsacien est à taille humaine, il est partagé entre environ 4 000 exploitations viticoles dont une majorité de petits producteurs. La protection de ce territoire unique est donc au cœur des préoccupations des viticulteurs alsaciens. La cohabitation des vignes avec la nature doit être harmonieuse et le soin apporté aux vignes doit mettre en valeur la fraîcheur et l’expression aromatique des vins en assurant la pérennité du vignoble. C’est pourquoi les vignerons alsaciens ont l’habitude de favoriser l’enherbement des parcelles, de façon à limiter l’érosion sur les parcelles en côteaux. Les palissages en hauteur permettent d’exposer la vigne au soleil et de limiter le gel lorsque les températures tombent. On vise aussi à stimuler les défenses naturelles de la vigne en favorisant l’enracinement profond des racines et en limitant l’utilisation d’intrants.

Le bio, bien enraciné

L’agriculture biologique est implantée de longue date en Alsace. 5 440 hectares de vignes qui sont cultivées en agriculture biologique soit plus de 34% des surfaces. Il s’agit d’une des régions de France viticole où la superficie bio est la plus importante. Cette tendance s’est accentuée ces dernières années, les surfaces de vignes biologiques ont quadruplé depuis dix ans. C’est aussi la pionnière en biodynamie, dès le début des années soixante, et aujourd’hui la première région viticole au monde à pratiquer ce type de viticulture.

Le bio, bien enraciné

L’agriculture biologique est implantée de longue date en Alsace. Ce sont aujourd’hui 2 200 hectares de vignes qui sont cultivées en agriculture biologique soit plus de 14% des surfaces. Il s’agit d’une des régions de France où la superficie bio est la plus importante. Cette tendance s’est accentuée ces dernières années, les surfaces de vignes biologiques ont quadruplé depuis dix ans.

Des vins authentiques et polyvalents

Cette identité bien définie permet d’offrir aux consommateurs des vins authentiques, faciles à boire, secs et digestes. Les vins d’Alsace sont variés, ils portent la signature de chacun des cépages de prédilection de la région mais ils ont en commun leur vivacité et leur fragrance envoûtante. Cette polyvalence se prête parfaitement à nos habitudes de consommation où le vin peut être servi aussi bien à l’apéro que pour accompagner des bouchées ou même un repas constitué d’une variété de plats à partager. Derrière ces jolies bouteilles se cachent aussi des vignerons fiers de leur région, attachés à leur patrimoine et soucieux de mettre en place les meilleures pratiques à la vigne et à la cave. Difficile de résister aux charmes des vins d’Alsace!