7 suggestions pour votre brunch de Pâques

Avec la longue fin de semaine du congé pascal, on en profite pour se réunir en famille autour d’un bon et long brunch, possiblement en terrasse si un miracle météo se produit. Et comme personne ne peut encore changer son eau en vin, on vous propose quelques accords pour agrémenter votre petit festin.

Champagne de charme

Un champagne intense, pure et droit élaboré à 100% de pinot noir, qui plus est non dosé, donc plus sec et ciselé. Idéal pour l'apéritif ou lorsque servi avec des fruits de mer, du saumon fumé ou des bouchées de fromage de chèvre, par exemple.

Plateau de crêpes au saumon fumé

Faible en alcool

Ici on a désalcoolisé un vin blanc, puis on lui a ajouté des bulles et des arômes naturels d’orange. Comme le dit si bien Vicky de la SAQ Sélection Sept-Îles : « Belle découverte faible en alcool, belles bulles, très bien dosé au goût d'orange mûre, se faufile à merveille dans le brunch du dimanche. » Une recette gagnante à en juger par les avis, qui se sert très bien à l’apéro aussi.

Brochettes de jambon et d’ananas grillées

Pinot d'apéro

Riche d'une proximité avec les pays germaniques avoisinants, le Trentin-Haut-Adige est aussi le berceau des meilleurs pinots grigios italiens. Celui-ci plaira nul doute à tous vos convives avec son profil fruité et léger et ses notes florales, fruitées et de poire. Excellent en apéro, avec des fruits de mer, un soufflé ou une quiche feuilletée.

Quiche aux asperges et au fromage

Rouge frais

Composé à parts égales de grenache et de syrah cultivés en bio, ce bien nommé rouge clair offre un profil fruité et léger aux arômes de cerise, de confiserie, de fraise et de melon d'eau. Tout indiqué pour passer quelques temps au frigo avant de servir, c’est un véritable passe-partout qu’on accompagne de pâtes, poulet, paninis et plus encore. Mais pour l’occasion, on l’aime avec un bon jambon.

Rôti de jambon laqué à l'orange et gingembre

Classique et craquant

Emblématique de la pastille Fruité et vif, cet habile assemblage de gros manseng et de sauvignon offre des notes d’agrumes, de fruits tropicaux et d’herbe fraîchement coupée. Si vous ne l’avez jamais essayé, c’est un excellent rapport qualité-prix qui se marie bien avec poissons, fruits de mer, salades et plats de légumes verts qui crient le printemps.

Tarte fine aux asperges et aux poireaux

Cava de caractère

Vibrante et fruitée, cette bulle rosée de Sumarroca est à l’image du portfolio de cette maison : accessible et d’une redoutable efficacité. Apportant tonus et caractère, le pinot noir est ici assemblé au macabeo pour un mariage des plus réussis. Difficile de résister à un accord avec des bouchées de tartare de saumon, ou des blinis pour le brunch.

Blinis au saumon fumé

Scotch et chocolat

Entourée des paysages majestueux de l'île de Skye, Talisker est reconnue pour ses malts fumés et intensément iodés, typiques et recherchés des amateurs. Le 10 ans s'affirme avec un registre dominé par la fumée, complété d'accents épicés évoquant le poivre et de parfums de graphite. Un accord pascal étonnant mais très réussi avec le saumon fumé ou une mousse au chocolat noir pour terminer en beauté.

Mousse au chocolat noir

En partenariat avec Drappier, Les Grands Chais de France, Santa Margherita, Gérard Bertrand, Vignobles Brumont, Bodegues Sumarroca, Talisker Distillery.