Janvier en mode végé

Pourquoi ne pas en profiter pour passer en mode végé, ne serait-ce que pour un moment? Aujourd’hui, plus d’excuses! Les étalages des épiceries regorgent d’une grande variété de légumes frais et congelés, de tofu, de légumineuses, de tempeh, de protéines de soya texturées, etc. Sans parler des nombreux plats prêts-à-manger végétariens et même végétaliens, y compris ceux offerts dans de plus en plus de restos.

Alors, prêt à relever le défi?

Que ce soit pour deux jours, trois jours, ou une semaine, à vous de décider... Et qui sait, peut-être allez-vous y prendre goût grâce à nos suggestions, inspirées de classiques que vous connaissez, et de diverses cuisines du monde pour mettre de la couleur dans votre hiver!

Entrées
Salade Fattouche
Poireaux vinaigrette

Plats principaux
Cari végétarien
Burger végé au fromage halloumi
Tarte à la tomate

Fattouche (salade libanaise)

Cette salade méditerranéenne regorge de fraîcheur, de couleur et de saveur. Pour l’épauler, choisissez des vins blancs aromatiques tout aussi débordants de fraîcheur et de vitalité.

Préparation 15 minutes
Cuisson 2 minutes
Portions 4

Poireaux vinaigrette

Les poireaux, ce n’est pas seulement bon en potage! Essayez ce légume très goûteux avec une vinaigrette irrésistible à base de moutarde et de vinaigre de vin, succès garanti avec des blancs polyvalents et bien vifs.

Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4

Cari végétarien

Ce classique d’inspiration indienne (la gastronomie de ce pays est une source inépuisable de plats végétariens) vous réchauffera à coup sûr pendant les froides soirées d’hiver. Relevé, et onctueux grâce au lait de coco, il épousera à merveille les nuances d’un vin Aromatique et rond.

Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 4

Burger végé au fromage halloumi

Un délicieux burger très rassasiant avec le tofu et le fromage qu’il contient. Agrémenté de champignons et de vinaigre balsamique, il s’agencera parfaitement à des rosés ou des rouges frais et légers.

Note : pour une version végétalienne, remplacer le halloumi par l’une des nombreuses variétés de fauxmages (aussi appelés vromages) maintenant offerts sur le marché (généralement sans les faire griller comme le halloumi; suivez les instructions sur l'emballage).

Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 4

Tarte à la tomate

C’est certain que la pâte feuilletée et le fromage dans cette recette ne sont pas particulièrement légers. Mais qui a dit que manger végé était une punition? Allez, faites-vous plaisir! Régalez-vous avec ce plat aussi beau à voir que bon à savourer, idéal tant pour les amateurs de rouges que de rosés.

Préparation 15 minutes | 1 heure pour dégorger les tomates
Cuisson 30 minutes
Portions 4 à 5

Voir toutes nos recettes végétariennes.