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Cuisine Italienne

Accords et pastilles

La cuisine italienne

La cuisine italienne rime avec tomates, pâtes, pizza… Mais encore davantage, elle évoque la fraîcheur, la convivialité et la simplicité! Voici quelques idées pour réaliser un repas typiquement italien.

Publié le 14 octobre 2020

Pour une expérience à l’italienne complète, on débute avec une variété «d’antipasti» traditionnels. Olives, légumes grillés ou marinés, fromages, charcuteries. Suffit d’être créatif!

Et pour rendre le tout un peu plus festif, ouvrez un vin mousseux du nord de l’Italie comme ce prosecco aux parfums de poire et de fleurs.

fruité et vif


Après l’apéro et les «antipasti», on passe aux entrées, ou aux «primi piatti» (premiers plats). C’est généralement l’occasion de servir les traditionnelles pâtes, déclinées sous toutes leurs formes.

Si vous avez envie de sortir un peu des sauces tomates classiques, essayez des raviolis servis avec un simple beurre chauffé et infusé à la sauge. Choisissez peu d’ingrédients, frais et de bonne qualité, et le tour est joué. Servez ce plat avec le blanc San Vincenzo de la maison Anselmi, qui est toujours d’une qualité irréprochable.

fruité et vif


Pour la suite, les «secondi piatti» sont généralement plus costauds. On pense à un plat d’osso buco en sauce, à un poulet cacciatore, à du lapin ou encore à un ragoût de veau aux olives.

Un plat plus costaud qui appelle des vins rouges qui ont du corps et de la complexité, comme le Jorio d’Umani Ronchi.

Aromatique et charnu



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