À la québécoise

Il y a plus que du bœuf haché en sauce épicée à glisser dans une tortilla de maïs! Nombreux sont les restaurants qui déclinent désormais ce plat mexicain ou tex-mex, en mélanges gourmets et différents: poisson et chou, poulet et feta, porc et ananas, le choix est varié. Des ingrédients reviennent souvent: la coriandre et l’avocat, le citron ou la lime, tous issus du Mexique ou des régions environnantes. Mais notre recette fait honneur à un produit de chez nous, le homard, qu’on accompagne d’une sauce à la noix de coco et au maïs.

Homard et crabe

La saison du homard et du crabe ouvre en mai et dure environ un mois et demi. Le homard provient généralement de la Gaspésie et des régions atlantiques, et c’est principalement le crabe des neiges que nous consommons au Québec.

Tacos au homard

Préparation 30 minutes

Cuisson 15 minutes

Quoi boire avec ces tacos?

Les adeptes de l’accord homard et rosé aimeront ceux de la pastille Fruité et léger. Ces vins tonifiants, délicats et fruités souligneront cette sauce à la noix de coco sans éclipser la finesse du crustacé. Pour un accord en blanc, visez des vins de la pastille Fruité et vif où la minéralité et les flaveurs d’agrumes se conjugueront à la salinité du homard.

 

Suggestions Fruité et léger

Suggestions Fruité et vif

Photographe: David De Stefano