Chouette canette: 6 vins et accords tout en légèreté

Meilleure amie des pique-niques, du camping et des spectacles extérieurs, la canette nous séduit par son poids plume et son petit format, qui réduit le gaspillage et se refroidit rapidement. (Exit l’ouvre-bouteille et les verres qu’on oublie la plupart du temps!) De plus, l’aluminium étant un matériau recyclable à l’infini et plus léger que le verre, son empreinte environnementale est moindre. Mais surtout, ce format pratique accueille désormais un éventail de vins fort appréciés par la clientèle. Ici, nous vous en proposons six ainsi que des bouchées et des plats qui allient saveur et fraîcheur. C’est la légèreté sur toute la ligne!

Aromatique et floral, ce chardonnay de l’arrière-pays australien s’agencera à merveille avec ce plateau de crêpes au saumon fumé. Une recette loin d’être banale : en faisant griller le fenouil, les agrumes et l’ananas, on permet à leurs sucres naturels de se concentrer. Une recette qui fera écho aux notes de fruits exotiques et à la douce acidité du vin à servir en entrée ou en plat principal pour faire le plein de soleil. 

Plateau de crêpes au saumon fumé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 4 à 6

Avec ses arômes délicats de fruits blancs et d’abricot, Confessions, c’est le goût frais de la Californie. En prime, ce pinot grigio est aussi léger que son emballage. Si l’acidité marquée et le profil sec de ce vin se marient à une panoplie de plats, on le confesse : on craque pour ces bouchées surmontées de guacamole et de bocconcini mariné au pesto! Alliant fraîcheur et texture, elles s’assemblent en un tournemain. Parfaites pour les pique-niques et les apéros à la bonne franquette, tout autant que ce savoureux blanc en canette. 

Bouchées de bocconcini et de guacamole

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Portion : 4 

Le Domaine de Lavoie, vignoble et cidrerie à Rougemont, propose ici un rosé en canette qui évoque l’abondance de fruits cultivés sur ses terres. Ce vin Origine Québec à base du cépage sainte-croix présente des notes fumées équilibrées par une acidité marquée, des arômes de framboise et une bouche généreuse rappelant le sucre d’orge. Il brillera en accompagnement de ces toasts gourmandes au homard relevées d’un filet de vinaigre de framboise. Voilà une bonne raison de profiter de la saison du homard et de la douceur de l’été!

Toasts gourmandes au homard

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : 4

Que diriez-vous de humer la brise saline du Portugal? Ce blanc demi-sec élaboré à partir de différents cépages autochtones portugais vous y transportera en moins de deux. Dans cette canette, vous découvrirez un vin à l’équilibre irréprochable marqué par des notes végétales et citronnées. Pour compléter votre voyage gustatif, optez pour ce plat de sardines grillées sur le barbecue et arrosées d’une vinaigrette au citron frais. Un accord estival riche en oméga-3! 

Sardines grillées

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes
Portion : 4 

Le Pive est un rosé bio sec et léger qui invite aux plaisirs simples. Ce vin de l’IGP Sable de Camargue est issu de cette région française aux paysages sauvages abritant des marais salants et des flamants roses, et baignée par l’azur de la Méditerranée. En accord? Ces croquettes au thon et aux olives, idéales pour les apéros improvisés (il y a fort à parier que vous avez déjà tous les ingrédients dans le garde-manger!) Ce rosé en canette les sublimera grâce à son cépage syrah, qui possède des arômes d’olive noire, et à son acidité tranchante, qui équilibrera la saveur umami du parmesan.

Croquettes au thon et aux olives

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 à 6 minutes
Portion : 8 grosses ou 12 petites 

Si l’été se prête particulièrement bien aux pique-niques et aux barbecues entre ami.e.s, un des bonheurs de la belle saison est aussi de prendre du temps pour soi. Au menu? Un hamac ou une chaise longue. Un bon roman ou un coucher de soleil. Un sauvignon blanc au nom évocateur. Savourez le moment et les notes de pomme verte de ce vin sec sud-africain. Et pour l’accompagner, quoi de mieux qu’une belle verdure croquante et acidulée? Alliant laitue iceberg juteuse, tomates bien mûres et menthe fraîche, cette recette de fromage halloumi grillé sur salade mixte complétera avec brio ce délicieux rendez-vous avec vous-même.

Fromage halloumi grillé sur salade mixte

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 minutes
Portion : 4 

En partenariat avec Vins Cliff 79, Vins Confessions, Vignoble et Cidrerie Domaine de Lavoie, Agence LBV International, Vignobles JeanJean et Me Time sauvignon blanc.