Vins du Portugal et BBQ : pour tous les goûts

Même si on ne s’y connaît pas trop en vino, il y a fort à parier que vous ayez entendu parler de Vinho Verde. Et de Dão, par-dessus le marché, parce que plusieurs produits de notre sélection de vins accessibles et qualitatifs proviennent de cette région.

Mais connaissez-vous les autres – moins connues mais tout aussi magnifiques – régions du Portugal?
Petite tournée, bien digeste promis, des principaux coins du pays et accords vins et mets alléchants, question de terminer la saison du barbecue en beauté.  

ACCORDS VINS ET METS

Vinho Verde, celle que vous connaissez 

Située à l’extrême nord-ouest du Portugal, l’appellation Vinho Verde produit des vins d’une grande vivacité, quelquefois légèrement perlants (un brin effervescent). Ils présentent une acidité parfois surprenante, mais toujours appréciable puisqu’elle apporte une belle fraîcheur. Légers et sympathiques, ces vins sont particulièrement agréables quand la chaleur se fait sentir. Ou pour donner du soleil à l’apéro lors des jours gris ou de pluie. 

Bar grillé à la tapenade tomatée

Préparation 10 minutes
Cuisson 5 à 6 minutes
Portion 4

ACCORDS VINS ET METS

En route vers le Dão 

Entourée de montagnes de tous côtés, la région du Dão accueille des vignobles dispersés à travers les forêts de pins à différentes altitudes allant jusqu’à 1 000 mètres. Si on apprécie les vins du Dão pour leur accessibilité tant au niveau profil que prix, sachez que bon nombre d’entre eux se prêtent très bien à la garde.  

Côtelettes de porc grillées au paprika fumé

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portion 4

ACCORDS VINS ET METS

Douro, pas juste du porto

Probablement le plus connu des vins du Douro, le porto est issu des coteaux escarpés surplombant le fleuve homonyme à la région. D’ailleurs, l’époustouflant vignoble de la vallée du Haut-Douro est classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Mais de plus en plus, c’est la qualité de ses vins rouges et blanc qui fait jaser. Côté sec, la région est capable de jolis vins rouges structurés au fruité intense, et de vins blancs vifs aux notes exotiques.   

Blanc vif et crevettes

Crevettes grillées avec tomate, herbes et féta

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 à 25 minutes
Portion 4

Rouge et poulet grillé

Poulet grillé à la portugaise

Préparation 10 minutes
Cuisson 50 minutes à 1 heure
Portion 4

Match parfait avec un steak de flanc 

Steak de flanc de boeuf mariné à la méditerranéenne

Préparation 10 minutes | marinade : 12 heures
Cuisson 5 à 6 minutes
Portion 4

Rouge fruité et porc grillé

Sandwichs de luxe au porc grillé

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Portion 4

ACCORDS VINS ET METS

Tejo, la centrale 

Cette région est située en plein cœur du pays, juste à l’Est de Lisbonne. D’ailleurs, au temps où la région produisait beaucoup, c’est principalement elle qui alimentait les bars et restaurants de la capitale. Depuis une quinzaine d’années, les producteurs ont changé de philosophie et misent désormais sur la qualité plus que la quantité. Sillonné par le fleuve Le Tage (Tejo en portugais), ce terroir est aussi connu pour ses oliveraies et forêts de liège. 

Poulet piri-piri au barbecue

Préparation 10 minutes
Cuisson 50 minutes à 1 heure
Portion 4

ACCORDS VINS ET METS

Péninsule de Setùbal  

La péninsule de Setùbal, située au sud de Lisbonne, est le lieu de naissance du célèbre Moscatel de Setúbal, un des vins les plus connus du Portugal. Le climat de cette région est on ne peut plus méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers légèrement pluvieux; tout notre contraire, en bref! Mais laissez ce climat enviable vous inspirer pour le souper avec un bon poisson grillé.  

Saumon à la plancha

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes ou plus
Portion 4

ACCORDS VINS ET METS

Lisboa 

Située le long de la côte atlantique du Portugal, Lisboa est la région viticole qui englobe, vous l’aurez deviné, la capitale qu’est Lisbonne. Elle est composée de neuf appellations d'origine incluant certaines des zones les plus productives et hétérogènes du Portugal. Les vignes qui grandissent sur la côte profitent d’une grande influence de l’Atlantique, tandis que celles du côté des terres de la chaîne de la Serra da Estrela profitent plutôt d’un climat méditerranéen. Lisboa est donc une région bien diversifiée qu’on prend plaisir à explorer, un vin à la fois.

Brochettes de poulet à la tapenade

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portion 4

Alors, ce tour d’horizon vous a plu? Partagez vos coups de cœur portugais dans les fiches de vos produits fétiches. Santé, et bonne fin d’été! 

Découvrez tous les vins du Portugal. 

En partenariat avec Les vins du Portugal.

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