C’est bien connu, dans les critères des vacanciers, après la beauté du paysage, bien manger et boire du bon vin sont au sommet des essentiels de plusieurs voyageurs. Parce qu’avec quelques semaines de congé par année, on en profite pour se gâter. Et côté destination, la côte peut se targuer d’avoir tout pour plaire. En plus de produire des vins prisés, d’offrir des parcs nationaux verdoyants et une scène culturelle et culinaires enviables, les États de Washington et de l’Oregon possèdent une aura résolument décontractée qui en fait un choix de destination encore plus séduisant; car qui a envie de se prendre la tête en congé? Pleins feux sur les deux régions voisines, qu’elles soient sur votre radar vacances ou simplement une source d’inspiration pour le menu de la soirée. 

Du côté de l’État de Washington

Lorsqu’on pense à cet État, on pense souvent à Seattle. Cette ville portuaire située sur la côte ouest des États-Unis est reconnue pour sa scène grunge, ses cafés et ses startup techno. Malgré l’image que l’on peut se faire du climat pluvieux de cette ville, les régions viticoles de l’État de Washington sont exposées à environ 300 jours d’ensoleillement. Car c’est de l’autre côté des Montagnes Olympiques que se situent les quelques 1000 domaines répartis sur 20 régions viticoles, à l’abri des principales précipitations. Avec autant d’appellations aux caractéristiques uniques, vous profiterez de profils de vins variés qui se prêtent littéralement à toutes les sauces. 

Charles Smith Kung Fu Girl Washington State

Ancien gérant d’un groupe rock, Charles Smith a carrément conçu ce vin pour accompagner des plats asiatiques qui ont du « kick ». Kung Fu Girl est une cuvée 100% riesling avec des notes de pêches et de mandarines, équilibrées par une minéralité certaine et amplement de fraîcheur.

Ch. Ste Michelle Chardonnay Columbia Valley

Un petit bijou provenant du Chateau Ste. Michelle!
Ce vin opulent déploie des saveurs de pomme mûre et de poire, et offre une finale longue et légèrement grillée. Un délicieux allié pour poissons et fruits de mer.

 

Château Ste-Michelle Cabernet-Sauvignon Columbia Valley

Premier établissement viticole de Washington, le domaine représente bien le potentiel de l'État avec ses différentes cuvées, et ce, depuis plus de 40 ans. Corsé et charpenté, ce vin principalement issu de cabernet-sauvignon est tout indiqué pour des côtes levées à votre prochain barbecue.  

Wines Of Substance Cs
Washington State 

Un autre hit signé Charles Smith, ancien gérant d’un groupe rock devenu producteur vinicole reconnu. Ce rouge regorge de notes de cassis, de vanille et de torréfaction. Idéal avec un burger de bison.  

 

État de Washington

  • Capitale : Olympia
  • 20 AVA
  • L’État de Washington est le deuxième producteur américain de vin.
  • Plus de 80 variétés
  • Les plus importantes sont le cabernet-sauvignon, le merlot, le chardonnay et le riesling. 

Oregon

  • Capitale : Salem
  • 23 AVA
  • Quatrième État producteur de vin aux USA.
  • Plus de 100 variétés
  • La variété phare de l'Oregon est le pinot noir. Le pinot gris, le chardonnay et la syrah suivent.  

AVA, pour American Viticultural Area, une appellation d’origine.

Lumière sur l’Oregon

Comme le dit si bien Mme Jancis Robinson, « Oregon produit plutôt une petite quantité de vin, mais génère beaucoup de bruit ». En effet, l’État renommé pour ses pinots noirs de grande qualité collectionne les éloges et les notes élevées. Ironiquement, c’est avec Bordeaux que la Willamette Valley partage son 45e parallèle, bien que celui de Bourgogne aurait été plus approprié en lien avec son cépage roi. Qu’importe au final sinon que les résultats vous enchanteront à table. Côté climat, l’Oregon se distingue par des températures fraîches et nuageuses, à l’image de sa principale destination touristique qu’est Portland. Cette dernière est d’ailleurs la porte d’entrée de cette célèbre Willamette Valley, la plus ancienne région productrice de l’État et la plus importante en volume puisqu’elle accueille plus de 700 vignobles et cavistes. Les visiteurs peuvent donc explorer plusieurs options à proximité. 

Pinot et poulet  

Qui pense pinot noir pense poulet. En effet, un des accords les plus réussis et passe-partout avec le pinot noir est sans contredit le poulet rôti. Un régal peu importe la saison et l’occasion. Évidemment ce cépage se prête à plusieurs autres mets; inspirez-vous des accords de chaque fiche-produit. 

Erath
Pinot Noir
Oregon

Ce pinot noir offre une représentation juste de la qualité des vignobles de l'Oregon. Issu d'un échantillonnage de terroirs de la région, il présente des flaveurs de café au lait, de cerise confite et d'érable. Fort sympathique avec des penne à la gigi. 

Cloudline
Pinot Noir
Willamette Valley 

Provenant de la vallée de Willamette, région réputée pour l’élégance et la prestance de ses pinot noir, celui-ci est tout en souplesse et pourvu d’une agréable vivacité. On l’appréciera légèrement rafraîchit avec une salade d’asperges grillées et parmesan.

Quelques faits
avant votre visite, ou pour la visite

Sur les 20 AVA de Washington, quatre d'entre elles sont des appellations transfrontalières dont trois sont partagées avec l’Oregon : La Columbia Valley, la Columbia Gorge et la Walla Walla Valley.

L'État de Washington connaît un essor viticole fulgurant.
On y ajoute quatre nouveaux établissements vinicoles par mois, en moyenne 1. 

La grande majorité des vignobles dans les deux états produisent moins de 5 000 caisses par année. On parle de 90% des vignobles de l’État de Washington et de 75% en Oregon. Plusieurs sont d’ailleurs des domaines familiaux. Produire moins, mais produire mieux? On aime.

À chacun son marché

Impossible de parler des deux régions sans mentionner leurs célèbres marchés :  Pike Place Market à Seattle et Pine Street Market à Portland. 

Pour créer des accords bien locaux, les voyageurs ne manqueront pas de faire un saut dans ces lieux culte culinaires afin d’accompagner les vins choisis en visite dans les vignobles. Si nos propres marchés publics sont parmi vos activités favorites du week-end, il y a fort à parier que ces destinations vous plaisent. À vos valises?

D’autres belles cuvées des deux États à ne pas manquer

  1. Produit Cellier
    Substance Ch Chardonnay Columbia Valley 2021 Vin blanc | 750 ml États-Unis , Washington
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    25,90 $
    Disponible En ligne Disponible En succursale
  2. Pastille de goût : Aromatique et charnu
    Chateau Ste-Michelle Syrah Columbia Valley 2020 Vin rouge | 750 ml États-Unis , Washington
    92%
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    22,00 $
    Disponible En ligne Disponible En succursale
  3. Pastille de goût : Aromatique et rond
    Columbia Crest Grand Estates Chardonnay Columbia Valley Vin blanc | 750 ml États-Unis , Washington
    83%
    (14)
    18,00 $
    Disponible En ligne Disponible En succursale
  4. Produit Cellier
    Betz The Untold Story Columbia Valley 2018 Vin rouge | 750 ml États-Unis , Washington
    75%
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    37,50 $
    Disponible En ligne Disponible En succursale
  5. Produit Cellier
    Bridgeview Vineyards Pinot Noir Southern Oregon 2019 Vin rouge | 750 ml États-Unis , Oregon
    83%
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    Non disponible En ligne Disponible En succursale
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  6. Produit Cellier
    Celilo Falls Pinot Noir Oregon Vin rouge | 750 ml États-Unis , Oregon
    65%
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    23,25 $
    Disponible En ligne Disponible En succursale

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En partenariat avec Les vins de l'État de Washington et d'Oregon.

1.     Basé sur les données de juin 2022. Source : www.washingtonwine.org/fast-facts/