Inspiration

Cosmopolitan, Margarita, Appletini, Sex on the Beach: ces cocktails sucrés et colorés qui faisaient fureur à la fin du dernier millénaire sont de retour. Pour cette nouvelle cuvée d’Au frais, on s’offre un petit retour dans le temps avec deux mixologues… qui ont grandi dans les années 1990!

Si la météo nous en a fait voir de toutes les couleurs cet été, la belle saison est loin d’être terminée : techniquement, c’est jusqu’à la troisième de septembre et le plus beau est à venir. Alors attrapez vos bulles et votre panier et profitez de chaque moment qui se prête au pique-nique.

Lorsque l’on déambule dans les rues de Bedford, en Estrie, on remarque rapidement un grand bâtiment en briques rouges. Vestige de l’ère industrielle, c’est dans cette ancienne fabrique d’aiguilles, maintenant devenue lieu de création et de résidence d’artistes, que Samuel Gaudette et Vanessa Cliche ont installé leurs alambics.

Riche de savoureuses traditions culinaires, l’Italie compte aussi une remarquable histoire viticole qui s’inscrit dans sa philosophie de la dolce vita. Petit tour d’horizon vénitien avec la maison Cesari et quelques recommandations d’accords pour inspirer votre prochaine soirée à l’italienne.

Cette année, l’initiative « Le 12 août, j’achète un livre québécois! » fête ses 10 ans. On souligne l’occasion en vous proposant 10 accords littérature et produits d’ici parfaitement agencés. À vos lunettes et limonadiers, prêt.e.s, bouquinez!

Ça goûte quoi, un pré, une rivière, une forêt? Question épineuse s’il en est! On a fait le pari audacieux d’y répondre en partant à la découverte du territoire québécois afin de dresser un portrait aromatique et gustatif de notre terroir, à la façon d’un grand herbier de saveurs.

Il y a du nouveau du côté des vins sud-africains. Avec une vaste gamme aux styles et aux cépages variés, ces vins mettront pleinement en valeur vos barbecues estivaux. Et avec une approche de plus en plus centrée sur les cépages nobles et les pratiques durables, il y a encore plus de raisons de tomber sous le charme des blancs et des rouges sud-africains.

Tanné.e de la traditionnelle dinde de l’Action de grâce? Profitez de l’automne pour apporter un vent de fraîcheur dans votre cuisine! En plus, ces recettes sont super simples et faciles à préparer, ce qui vous laissera amplement de temps pour placoter avec vos convives.

Le chef Paul Toussaint, du restaurant Kamúy, nous met dans l’ambiance des Fêtes: il nous raconte les Noëls de son enfance en Haïti et les festins qu’il prépare aujourd’hui pour sa famille, en plus de partager sa fameuse recette de jambon à l’ananas et au rhum (à déguster avec un ti-ponch).

C’est dans les Cantons de l’Est, avec le mont Shefford pour décor, que la fratrie Bourassa récolte quelque 2 500 000 litres d’eau d’érable par an, et que prend forme sa deuxième passion: la distillerie.

À 80 km au sud de Montréal, près de la frontière entre le Québec et le Vermont, à Dunham, se trouve un lieu chargé d’histoire : le Domaine des Côtes d’Ardoise. Considéré comme le plus ancien vignoble commercial du Québec en activité, il se distingue par ses jardins, ses bâtiments anciens et sa magnifique exposition d’œuvres d’art. C’est dans ce cadre qu’Henry-Alain Drocourt propose la dégustation des vins du domaine.

Hourra, la saison du potager est officiellement lancée! Cette année, on met l’accent sur les fines herbes, vraies bombes de saveur et de fraîcheur, qui rehausseront nos plats comme nos boissons. Zoom sur trois recettes de cocktails parfumés aux herbes pour mettre en valeur notre récolte.