Un bouquet de vins floraux pour la fête des Mères

Le redoux est bien installé et avec lui, la fête des Mères approche à grands pas. En cette occasion spéciale, il est temps de penser à un cadeau original pour exprimer notre amour, notre gratitude et notre admiration aux mamans dans nos vies. 

Cette année, on vous propose de troquer le traditionnel  ‒ et éphémère ‒ bouquet contre un bon vin floral. Parce qu’offrir une bonne bouteille, c'est offrir un moment de partage et de plaisir. Un cadeau qui sera certainement apprécié!  Voici donc six suggestions de vins floraux à offrir pour la Fête des Mères, accompagnées d'idées de recettes à conseiller (ou à cuisiner!) pour les accompagner.

Bouquet de fleurs blanches en bouteilles

Tantôt acacia, aubépine ou chèvrefeuille, tantôt camomille ou violette: les notes florales de ces vins, qui varient selon les différents cépages, leur confèrent fraîcheur et raffinement. Dans tous les cas, leur saveur subtile rehaussera les plats sans prendre le dessus, et plaira même aux palais les plus délicats.

Ce vin convivial aux arômes de fleurs blanches, d’acacia, de poire et de pomme Granny Smith fera le bonheur des amateurs.trices de blancs secs et légers à l’acidité marquée. Son nez expressif, sa belle fraîcheur et ses notes «vertes» en font la bouteille idéale à ouvrir pour rehausser une soirée spaghettis au pesto à la bonne franquette! 

Cet assemblage dominé par le seyval exprime des notes végétales et des arômes de fleurs blanches, de mandarine et de poire. Il s’accordera joliment avec les saveurs terreuses et acidulées d’un hoummous traditionnel, tandis que l’acidité du vin créera un heureux contraste avec la texture onctueuse de cette trempette expresse. 

Avec ses arômes subtils et complexes où règnent citron et fruits blancs, ce chardonnay appelle une entrée de verrines-avocat-crevette. Les arômes d'agrumes et les notes florales d’aubépine et de chèvrefeuille du vin s’allieront à la saveur délicate des crevettes de Matane et de l’avocat, alors que l’acidité du vin équilibrera le crémeux de la recette. Une double dose de légèreté et de fraîcheur!

Une gerbe de fleurs pastel

Printaniers à souhait, les vins rosés offrent un bouquet de saveurs et d'arômes floraux qui ajoutent une touche subtilement parfumée à chaque gorgée. Les suggestions suivantes feront de merveilleux accompagnements pour tous les plats à base de tomate, d’avocat et de saumon (fumé ou pas!) 

Cet assemblage de pinots gris et noir avec une touche de vidal offre une grande finesse aromatique marquée par la cerise, la framboise et la pêche, le tout agrémenté de belles notes de violette. Il accompagnera à merveille la volaille, le poisson, les fruits de mer et les fromages du Québec, ou des avocats grillés à la provençale. 

Ce vin gris présente un sucre résiduel un peu plus élevé qui plaira aux adeptes de vins fruités et légers. Fraise, pêche forment ici un bouquet délicieusement floral et fruité. Ce parfait vin d’apéro s’acoquinerait bien avec une bruschetta aux tomates, basilic et fromage Friulano, pour une explosion de saveurs estivales. Les notes végétales feront écho au basilic alors que la fraîcheur du vin et de la tomate conclueront le tout dans un accord des plus harmonieux.

Entièrement élaboré à partir de seyval noir, ce rosé bien juteux séduit par ses notes de camomille et ses arômes de petits fruits rouges et de grenade. Sa robe rose vif et son bouquet délicat en font un vin parfait pour les plats légers et les apéritifs, comme des blinis de saumon fumé. L’acidité et la fraîcheur du vin atténueront la richesse du saumon fumé tout en sublimant sa saveur.