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Bavette de boeuf et poivrons rouges confits

Préparation

10 minutes

Cuisson

25 minutes

Portions

4

Bavette de boeuf et poivrons rouges confits
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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
80 ml (1/3 tasse) d’oignon, haché finement
625 ml (2 1/2 tasses) de poivrons rouges, en lanières
60 ml (1/4 tasse) de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
80 ml (1/3 tasse) de sucre
Au goût, sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
2 bavettes de bœuf d’environ 300 g (10 1/2 oz) chacune
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
10 ml (2 c. à thé) de beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l’oignon et les poivrons jusqu’à tendreté.
  3. Déglacer avec le vin et le vinaigre.
  4. Incorporer le sucre. Assaisonner au goût.
  5. Mijoter pour réduire le liquide presque à sec et incorporer le basilic.
  6. Dans une assiette,déposer la viande et la badigeonner de moutarde sur tous les côtés.
  7. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen−fort.
  8. Bien saisir la viande de tous les côtés et déposer sur une plaque de cuisson allant au four.
  9. Saler et poivrer, puis mettre au four environ 6 à 7 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.
  10. Servir avec les poivrons rouges, chauds ou tièdes.

Note

La préparation de poivrons rouges confits peut se garder au réfrigérateur plusieurs jours et peut aussi accompagner le poulet.

Consulter la liste de tous les produits suggérés pour accompagner cette recette.
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