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Blinis au saumon fumé

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 à 20 minutes

Portions

12

Blinis au saumon fumé
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Ingrédients

180 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
1 pincée de sel
10 ml (2 c. à thé) de levure (de préférence) ou de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de lait tiède
2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 œuf entier
1 blanc d’œuf
Crème sure
250 à 300 g (8 à 10 oz) de saumon fumé en tranches fines
Câpres

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte, si vous utilisez cet ingrédient plutôt que la levure.
  2. Dans un autre bol, verser le lait.
  3. Ajouter le sucre et la levure (s’il y a lieu); laisser gonfler. Verser dans le mélange de farine.
  4. Ajouter l’huile et l’œuf; bien mélanger.
  5. Monter le blanc d’œuf en neige ferme, puis l’ajouter au mélange. Réserver.
  6. Huiler légèrement un poêlon; chauffer à feu moyen-vif.
  7. Verser 15 ml (1 c. à soupe) du mélange pour en faire une petite crêpe (blini).
  8. Dorer de chaque côté. Réserver.
  9. Répéter l’opération pour utiliser tout le mélange.
  10. Garnir les blinis de crème sure.
  11. Ajouter un cornet de saumon fumé et décorer de quelques câpres avant de servir.

Conseil

Si possible, utilisez de la véritable levure. Vos blinis seront plus savoureux et leur texture sera plus intéressante.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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