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Brochettes d'agneau marinées

Préparation

20 minutes

Cuisson

8 minutes

Portions

4

Brochettes d'agneau marinées
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Ingrédients

675 g (1 1/2 lb) de cubes d’agneau du Québec pour brochettes
12 tomates cerises
1 oignon rouge, coupé en cubes
8 piques à brochette

MARINADE

22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’origan frais, ciselé
Le zeste et le jus de 1/2 citron
2 gousses d’ail, émincées
80 ml (1/3 tasse) de vin rouge
80 ml (1/3 tasse) d’huile végétale
Au goût, poivre noir concasse

Préparation

  1. Confectionner les brochettes en alternant la viande, les tomates et les oignons, et les déposer dans un grand plat.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et bien en enrober les brochettes.
  3. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  5. Lorsque la grille est bien chaude, égoutter les brochettes et les y déposer.
  6. Réduire la chaleur à intensité moyenne.
  7. Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à cuisson désirée, en tournant les brochettes quelques fois durant la cuisson.
  8. Servir sur un riz aux herbes de Provence et avec des légumes de saison.

Astuce

Si vous utilisez des piques en bambou, faites-les tremper dans de l’eau tiède de 20 à 30 minutes avant de les utiliser. Cela évite qu’elles brûlent trop rapidement sur la flamme.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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