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Brochettes de boeuf au sésame BBQ

Préparation

15 minutes + 12 heures de réfrigération

Cuisson

6 à 8 minutes

Portions

4 portions

Brochettes de boeuf au sésame BBQ
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Ingrédients

 

Grillades

 


16 cubes de boeuf à brochettes
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya foncée
30 ml (2 c. à soupe) de miel

 

Garniture

 


15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
La partie verte de l’oignon vert ciselé (la partie verte)

 

Marinade

 


45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame rôti
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya foncé
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
2 oignons verts, ciselés (seulement la partie blanche; réserver la partie verte pour la garniture)
2 piments Thaï, épépinés et hachés finement

Préparation

  1. Mettre à tremper 4 brochettes de bois dans l’eau froide.
  2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la marinade.
  3. Mélanger.
  4. Dans un plat non métallique, déposer les cubes de boeuf et y verser la marinade en prenant soin de bien enrober la viande.
  5. Couvrir et réfrigérer environ 12 heures.
  6. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  7. Dans un second bol, réunir la sauce soya et le miel.
  8. Réserver.
  9. Égoutter les cubes de viande.
  10. Embrocher 4 cubes sur chaque brochette.
  11. Griller à couvert, de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  12. Au terme de la cuisson, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes avec le mélange de soya et de miel.
  13. Garnir de graines de sésame et d’oignon vert.
  14. Servir accompagné de riz basmati.

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