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Brochettes colorées de porc et légumes

Préparation

25 minutes

Cuisson

8 minutes

Portions

4

Brochettes colorées de porc et légumes
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Ingrédients

16 gros cubes de porc pour brochettes
3 poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert) coupés en cubes
1 oignon rouge coupé en cubes
8 gros champignons blancs
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique aromatisé à la framboise
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
2 oignons verts ciselés
Au goût, sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Confectionner 4 brochettes en alternant le porc, les poivrons, l’oignon et les champignons, puis les déposer dans un grand plat.
  2. Dans un autre plat, mélanger le reste des ingrédients et verser sur les brochettes. Bien les enrober de marinade.
  3. Laisser mariner au réfrigérateur 2 heures.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  5. Retirer les brochettes de la marinade et les égoutter.
  6. Déposer les brochettes sur la grille chaude du barbecue et réduire la chaleur à intensité moyenne.
  7. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à cuisson désirée en les retournant quelques fois.
  8. Servir avec une salade de couscous et des légumes.

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