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Burgers mexicains

Préparation

20 minutes

Cuisson

12-14 minutes

Portions

4 portions

Burgers mexicains
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Ingrédients

Salsa
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
2 ml (1/2 c. à thé) de piment jalapeno, épépiné et haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge, émincé
1 gousse d’ail, hachée finement
60 ml (1/4 tasse) de poivron vert, coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
125  ml (1/2 tasse) de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de chili mexicain moulu
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée  
Sel et poivre noir du moulin


Guacamole
1 avocat bien mûr
Le jus de 1 lime
15 ml (1 c. à table) d’oignon rouge, ciselé finement
2  ml (1/2 c. à thé) de piment jalapeno, épépiné et haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée  
Sel de mer
Sauce Tabasco au goût

Burgers
600 g (1 1/4 lb) de boeuf haché maigre
4 tranches de cheddar jaune mi-fort
4 pains Kaiser au maïs
Quelques feuilles de laitue frisée

Préparation

  1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la salsa. Mélanger.
  2. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
  4. Dans un bol, réunir la chair de l’avocat et le jus de lime.
  5. À l’aide d’une fourchette, écraser la chair d’avocat. Ajouter le reste des ingrédients du guacamole. Mélanger et réserver.
  6. Former 4 galettes avec le boeuf haché.
  7. Saler et poivrer.
  8. Griller les galettes à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  9. Lors de la dernière minute de cuisson, déposer les tranches de fromage sur les galettes.
  10. Passer les pains quelques secondes sur la grille.
  11. Tartiner la base des pains avec le guacamole. Déposer la laitue, puis les galettes.
  12. Garnir de salsa et refermer les burgers.
  13. Servir accompagné de croustilles de maïs.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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