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Cari de crevettes au lait de coco

Préparation

5 minutes

Cuisson

12 minutes

Portions

4

Cari de crevettes au lait de coco
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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 oignon moyen, émincé très finement
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge thaïe
400 ml (1 2/3 tasse) de lait de coco
45 ml (3 c. à soupe) de nuoc-mâm (sauce poisson)
20 ml (4 c. à thé) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
400 g (13 oz) de grosses crevettes crues, décortiquées (16/20)
30 ml (2 c. à soupe) de basilic thaï ou de coriandre, haché

Préparation

  1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame et l’huile végétale à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon émincé et cuire 3 minutes en remuant fréquemment.
  3. Incorporer la pâte de cari rouge dans la poêle et cuire environ 1 minute en mélangeant constamment.
  4. Ajouter le lait de coco et remuer.
  5. Incorporer le nuoc-mâm, le sucre et le jus de citron.
  6. Cuire 5 minutes à faible ébullition en remuant périodiquement jusqu’à ce que le curry soit complètement dissous.
  7. Ajouter les crevettes à la sauce.
  8. Laisser frémir 5 minutes en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
  9. Servir le curry sur un riz basmati et garnir des herbes fraîches.

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