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Chips de saucisson

Préparation

30 minutes

Cuisson

35 minutes

Portions

24 portions

Chips de saucisson
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Ingrédients

48 tranches de salami sec
12 pruneaux dénoyautés
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
5 ml (1 c. à thé) de graines de carvi
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge, haché
24 copeaux d’Alfred le fermier de 10 g (1/3 oz) chacun

Préparation

  1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 180 °C (350 °F).
  2. Étaler les rondelles de saucisson côte à côte sur une grande plaque recouverte de papier parchemin. Couvrir d'une autre feuille de parchemin et d'une autre plaque, afin de garder les tranches plates. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les rondelles de saucisson soient croustillantes.
  3. Dans une petite casserole, verser les pruneaux, le vin rouge, les graines de moutarde et le carvi. Cuire 15 minutes, jusqu’à frémissement. Ajouter la pâte de tomate et le vinaigre. Broyer au mélangeur pour obtenir une purée. Réserver.
  4. Entre deux rondelles de saucisson croustillantes, déposer du chutney, de l’oignon et un copeau de fromage. Refermer et servir aussitôt comme de petits sandwichs.

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