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Crevettes frites à la cannelle et aux amandes

Préparation

20 minutes

Cuisson

3 minutes

Portions

4 portions en entrée ou 8 portions en apéro

Crevettes frites à la cannelle et aux amandes
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Ingrédients

24 crevettes (16-20) décortiquées, la queue intacte
180 ml (3/4 tasse) de fécule de maïs
10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort broyé
Huile de canola

Sauce au miel

80 ml (1/3 tasse) de miel liquide
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) d’amandes effilées, rôties
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel
Quartiers de lime, d’orange ou de citron
Quelques feuilles de roquette (facultatif)

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle ou dans une friteuse à 180 °C (360 °F).
  2. Dans un grand sac de plastique refermable (de type Ziploc), mélanger la fécule de maïs, la cannelle, le paprika fumé et le piment fort. À l’aide d’un essuie-tout, bien éponger les crevettes, puis les déposer dans le sac et bien les enrober du mélange. Verser les crevettes dans une passoire et secouer doucement pour enlever l’excédent de fécule de maïs.
  3. Dans un grand bol, mélanger le miel, l’huile d’olive, les amandes, la cannelle et la fleur de sel. Réserver.
  4. Faire frire les crevettes de 2 à 3 minutes. Mettre immédiatement dans le bol avec la sauce au miel. À l’aide d’une spatule, bien touiller afin que toutes les crevettes soient enduites de sauce.
  5. Servir les crevettes accompagnées de quartiers de lime, d’orange ou de citron, et de quelques feuilles de roquette, si désiré.

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