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Croustilles de maïs garnies et gratinées

Préparation

15 minutes

Cuisson

2 minutes

Portions

4

Croustilles de maïs garnies et gratinées
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Ingrédients

2 tomates, coupées en dés
3 échalotes, ciselées
1/2 poivron vert, coupé en petits dés
4 à 5 petits oignons, marinés, égouttés et hachés
80 ml (1/ tasse) de maïs en grain, égoutté
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Poivre noir du moulin
1 sac de 250 g de croustilles de maïs
250 ml (1 tasse) de cheddar, râpé
250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
Guacamole maison ou du commerce
Crème sure
Salsa de tomate (facultative)

GUACAMOLE MAISON

2 avocats bien mûrs, pelés et dénoyautés
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
2 gouttes de sauce forte (style Tabasco)
Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à « griller » (broil ).
  2. Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients.
  3. Sur une plaque de cuisson, étaler les croustilles de maïs et les garnir de la préparation de l’étape 2.
  4. Étendre le cheddar et la mozzarella sur le dessus.
  5. Mettre au four 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement grillé.
  6. Parsemer de coriandre et servir avec du guacamole et de la crème sure.


GUACAMOLE MAISON

  1. À l’aide d’une fourchette, bien écraser la chair d’avocat.
  2. Ajouter le jus de citron, la sauce forte, le sel et le poivre.
  3. Mélanger et réfrigérer jusqu’au service.

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