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Dattes farcies au chorizo et au sirop de vin rouge

Préparation

20 minutes

Cuisson

3 minutes

Portions

4 portions en entrée

Dattes farcies au chorizo et au sirop de vin rouge
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Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de sucre
80 ml (1/3 tasse) de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
1 branche de thym frais
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
1 oignon vert, ciselé
375 ml (1 1/2 tasse) de chorizo, coupé en petits cubes
80 ml (1/3 tasse) d’amandes, hachées
20 grosses dattes fraîches
20 petits morceaux de cheddar fort

Préparation

  1. Dans une petite casserole, amener à ébullition le sucre, le vin, l’eau et le thym. Laisser tiédir.
  2. Dans un poêlon, chauffer l’huile à intensité moyenne.
  3. Faire revenir l’oignon vert, le chorizo et les amandes 1 minute.
  4. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) du sirop de vin rouge à la préparation de chorizo et bien mélanger. Réserver.
  5. Dénoyauter les dattes en pratiquant une incision sur le sens de la longueur, les ouvrir légèrement et les farcir d’une cuillerée de farce de chorizo.
  6. Garnir chacune des dattes d’un morceau de fromage.
  7. Servir sur un nid de laitues et arroser les dattes farcies d’un peu de sirop de vin rouge.

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