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Petits empanadas aux crevettes et à la salsa de melon

Préparation

30 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

4

Petits empanadas aux crevettes et à la salsa de melon
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Ingrédients

250 ml (1 tasse) de crevettes cuites coupées en morceaux
1 branche de céleri hachée
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge haché
250 ml (1 tasse) de chair de poisson blanc cuit (bar, flétan, morue, etc.) effilochée
45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
Au goût, sel et poivre
450 g (1 lb) de pâte à tarte du commerce
1 œuf battu

SALSA

375 ml (1 1/2 tasse) de melon miel haché
45 ml (3 c. à soupe) de chaque : oignon rouge haché, coriandre hachée, persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
Au goût, poivre noir moulu

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients. Réserver.
  2. Sur une surface de travail propre et farinée, étendre la pâte à l’aide d’un rouleau pour en obtenir 0,75 cm (1/3 po) d’épaisseur.
  3. Avec un bol ou un couvercle de 15 cm (6 po) de diamètre, découper 8 cercles.
  4. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  5. Répartir la préparation de crevettes sur une moitié de chaque cercle de pâte.
  6. Badigeonner d’œuf chaque pourtour des pâtes.
  7. Refermer les cercles en les pliant en 2 et bien les sceller à l’aide d’une fourchette.
  8. Déposer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin, les badigeonner d’œuf et les cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.
  9. Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa et garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  10. Servir les empanadas chauds ou tièdes accompagnés de salsa de melon.

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