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Filet de morue charbonnière au miso

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 à 12 minutes

Portions

4

Filet de morue charbonnière au miso
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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de miso, en  poudre ou en pâte
15 ml (1 c. à soupe) de mirin
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
2 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha ou sambal oelek
Sel et poivre noir du moulin
4 filets de morue charbonnière (ou ordinaire), coupés dans la partie la plus épaisse (centre)
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
250 ml (1 tasse) de pousses de légumes
125 ml (1/2 tasse) de radis chinois (ou ordinaires), émincés
1 oignon vert, émincé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les 4 premiers ingrédients.
  3. Saler et poivrer les filets de morue.
  4. Dans un poêlon allant ou four, chauffer l’huile de sésame.
  5. Colorer les filets des deux côtés.
  6. Verser la préparation liquide et bien enrober le poisson.
  7. Poursuivre la cuisson au four, 5 minutes.
  8. Pendant ce temps, mélanger les légumes.
  9. Au terme de la cuisson, garnir le dessus des filets du mélange de légumes.
  10. Napper de sauce.
  11. Servir.

Truc

La sauce sriracha, une spécialité thaïlandaise, se trouve facilement dans les épiceries asiatiques.

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